Bułeczki z gorzką czekoladą (wysokobiałkowe)

 To kolejna wariacja na temat bułeczek z twarogiem. Tym razem z dodatkiem gorzkiej czekolady. Zrobienie ich zajmuje tylko chwilę. 10 minut na zagniecenie ciasta i około 25-30 minut pieczenia. Jest to więc szybka propozycja na małe co nieco do kawy lub hetbaty.

Składniki (na 8 małych bułeczek):

• 250 g twarogu,
• 2 jajka,
• 150 g mąki pszennej,
• 1 łyżka cukru,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• szczypta soli,
• 6 kostek gorzkiej czekolady,

Wykonanie:

Do miski włożyć twaróg, rozgnieść go widelcem, dodać jajka, następnie wsypać mąkę, dodać cukier i proszek do pieczenia. Czekoladę posiekać na kawałeczki i dodoać do ciasta. Wymieszać wszystko do połączenia składników. Nastepnie zagnieść ciasto podzielić na osiem części. Na blasze wyłożonej papierem wykładać uformowane bułki. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza z termoobiegiem przez 25-30 minut. Sprawdzać, czy się nie za bardzo przypiekają. Ostudzić. Smacznego.

Czekoladowe batony z daktyli midgałowo-pistacjowe

 Przepis podpatrzyłam na jakiejś rolce, a że miałam wszystkie składniki w domu, tzn. poza masłem orzechowym. Stwierdziłam, że i bez tego składnika wyjdą. Przygotowanie to dosłownie chwilka. A smak tych zdrowych słodyczy jest znakomity. Polecam bardzo. 

Składniki: 

• paczka daktyli (chyba było w niej 150 g),
• 60 g pistacji,
• 60 g migdałów,
• 150 g czekolady gorzkiej (70% lub 80%),
• 1 mała łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie).

Wykonanie:

Małą prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć w niej daktyle, rozgniatając je łyżką na płasko. Następnie wyłuskać pistacje i pokroić je na desce ostrym nozem na mniejsze kawałki. Migdały ze skórką również pokroić na mniejsze kawałki. Posypać migdałami i pistacjami daktyle. W wodnej kąpieli roztopić czekoladę, nastepnie dodać olej kokosowy, wymieszać wszystko i zalać bakalie i orzechy. Jesli ktoś chce użyć masła orzechowego, to należy je wyłożyć na bakalie przed polaniem czekoladą. Wstawić na godzinę lub dłużej do lodówki do zastygnięcia czekolady. Pokroić na kawałaki. Smacznego. 

Świąteczne brownie piernikowe z malinami

Już czas przygotować listę ciast, które upieczemy na świąteczny stół. Pomyślałam sobie, że takie czekoladowe brownie o smaku piernika, to może być strzał w dziesiątkę. Zmodyfikowałam przepis ciasta, które już piekłam (tu je pokazywałam) i które wychodzi, bo gwarancją jest źródło tego przepisu, a mianowicie mój ulubiony blog kulinarny Kwestia Smaku. Dodałam przyprawę piernikową i zamiast truskawek użyłam mrożonych malin.

Składniki:

• 200 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 3 jajka,
• 250 g drobnego cukru,
• 135 g mąki,
• przyprawa do piernika,
• kilka/kilkanaście malin świeżych lub mrożonych do dekoracji.

Wykonanie:
Masło stopić w małym rondelku na wolnym ogniu, dodać połamaną gorzką czekoladę i razem roztopić, cały czas mieszając. W oddzielnej misce zmiksować całe jaka z cukrem. Dodać roztopioną masę czekoladową, nieco schłodzoną i razem zmiksować. Na koniec dodać przesianą na sitku mąkę oraz przyprawę piernikową i razem wszystko zmiksować. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (o wymiarach 21 cm x 28 cm, u mnie blacha od prodiża). Udekorować malinami. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez 35 minut.

(ciasto przed upieczeniem)

Wiosenne migawki kulinarne

Co prawda mamy już w pełni lato i to takie, na które większość z nas czekała - upalne - nie trzeba wyjeżdżać do ciepłych krajów, one przyjechały do nas :-), ale wrzucę tu kilka moich kulinarnych migawek z wiosny. A trochę kulinarnie się działo, przede wszystkim pierwszy raz jadłam rzeczy przygotowane w termomiksie, były wyjścia do knajpek i moje bardzo proste gotowanie ;-)

(czekoladowa owsianka z owocami)

(kanapka z twarogiem i konfiturą z porzeczek)

(sałatka: miks sałat, pomidor, ciecierzyca, ser pleśniowy)

(Kanapka z pastą z ciecierzycy z szynką parmeńską, kalarepa, papryka)

(Kanapka z jajkiem, orzechy, kalarepa, papryka)

(kanapka z serem kozim, kiełki, jajko na twardo, pomidor)

(sałatka: jabłko, ogórek kiszony, cebula, zioła, oliwa)

(placki ziemniaczane: kalarepa, papryka, cebula)

(sałatka, roszponka, wędzony łosoś, pomidor)

(bułki z ziarnami z termomiksa)

(masło z termomiksa)

(warzywa na parze z termomiksa)

(zupa warzywna z makaronem z termomiksa)

(warzywa na parze oraz pierś z kurczaka z termomiksa )

(warzywa z patelni grillowej: 3 kolorowe papryki i cukinia)

(pizza w Orżo)

(hummus tradycyjny i z buraka w Orżo)

(deska serów, wędlin i warzyw w Orżo)

(kopytka z duszonym groszkiem cukrowym z pomidorami)

(kasza gryczana z duszonymi warzywami: marchewka, cukinia, groszek i kukurydza)

(pizza inna niż wszystkie - z Pinsa)

(przepyszna zupa krem z pomidorów w restauracji, gdzieś między Wilanowem, a Ursynowem)

(szparagi gotowane na parze z oliwą i ziołami)

(truskawki z serkiem waniliowym na placku do pity)

(a tu takie dobroci: truskawki, borówki, super czekoladowe muffinki, oliwki, pomidory suszone i grillowany ser halloumi)

(owsianka na wodzie z bakaliami i z borówkami)

(sałatka: rukola, pomidor, truskawki, cebula, cieciorka, jagody kamczackie)

(najlepsza drożdżówka z kruszonką, jaką jadłam - ręką szwagra uczyniona)

Brownie z truskawkami

Czekolada i truskawki w jednym. To lubię. Sezon na truskawki w pełni, więc na pewno jeszcze u mnie zagości to niezwykle proste, szybkie i smaczne ciasto. Przepis z niezawodnego bloga Kwestii Smaku - przepisy z tego bloga zawsze wychodzą!

Składniki:

• 200 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 3 jajka
• 250 g drobnego cukru,
• 135 g mąki,
• kilka truskawek do dekoracji,
• 100 g czekolady mlecznej do dekoracji.

Wykonanie:
Masło stopić w małym rondelku na wolnym ogniu, dodać połamaną gorzką czekoladę i razem roztopić, cały czas mieszając. W oddzielnej misce zmiksować całe jaka z cukrem. Dodać roztopioną masę czekoladową, nieco schłodzoną i razem zmiksować. Na koniec dodać przesianą na sitku mąkę i razem wszystko zmiksować. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (o wymiarach 21 cm x 28 cm, u mnie blacha od prodiża). Udekorować plasterkami truskawek i pokrojoną w małe kawałeczki czekoladą mleczną. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez 35 minut.

(tu wygląd ciasta przed upieczeniem - piękny, prawda?)

Last minute - świąteczny poradnik z potrawami

Już za 3 dni Wigilia. Czy już macie listę przysmaków, którą zrobicie na Święta? U mnie w rodzinnym domu będą takie potrawy, jak: ryba po grecku, pierogi z grzybami i kapustą, czerwony barszczyk z uszkami, sałatka śledziowa, pieczony schab, tradycyjna sałatka świąteczna i bigos, a z ciast: tradycyjny makowiec, sernik oraz pierniczki i mniej tradycyjne: zebra i ciasto z jabłkami ;-)

Piernik (przepis z kwestii smaku: piernik last minute)

Filiżanka gorącej czekolady:

Świąteczna tarta czekoladowa

Pstrąg tęczowy pieczony

Dorada pieczona w ziołach

Czekoladowy piernik świąteczny ze śliwkowymi powidłami

Zimowa herbata z cynamonem, goździkami i imbirem

Sernik tradycyjny na kruchym spodzie

Sernik amaretto z czekoladową polewą

Polędwiczka pieczona z jabłkami i żurawiną

Zimowe smoothie

Świąteczne śniadanie - granola piernikowa

Pierniczki idealnie miękkie

Pierniczki świąteczne bardzo korzenne - najprostsze

Do posłuchania niezmiennie:

a na koniec białych Świąt Bożego Narodzenia sobie i Wam życzę :-)