Jagody (czarne borówki)

Skończył się czerwiec i "słodka dyktatura" truskawek powoli się kończy. Lipiec to królestwo jagód (czarnych borówek) i borówek amerykańskich, malin, czereśni, porzeczek czarnych i czerwonych, a także bardzo rzadkich - białych oraz agrestu.

Jagody są dobre do wielu potraw, do wszelkiego rodzaju ciast, pierogów, naleśników, koktajli, dżemów... ech... aż ślinka cieknie na te wszystkie pyszności.

Jagody mają wielce dobroczynny wpływ na nasze zdrowie, poprawiają widzenie, zwłaszcza po zmroku, neutralizują toksyny, dzięki garbnikom, mają działanie przeczyszczające (świeże owoce i dżemy), przeciwbiegunkowe (owoce suszone). Zaleca się ich sporzywanie diabetykom, gdyż zawierają wakcyninę, tzw. roślinną insulinę. 100 gram owoców ma 45 kcal.

100 gram jagód zawiera:

• 0,8 g białka,
• 0,6 g tłuszczu,
• 14,3 g węglowodanów,
• 3,2 g błonnika,
• 65 mg potasu,
• 10 mg wapnia,
• 9 mg fosforu,
• 2 mg magnezu,
• 1 mg sodu,
• 0,7 mg żelaza,
• 0,1 mg cynku,
• 130 μg witaminy A,
• 0,02 mg witamin B1 i B2,
• 0,4 mg witaminy PP,
• 0,06 mg witaminy B6,
• 22 mg witaminy C,
• 6 μg kwasu foliowego.

Ciasto z jagodami

Są już jagody. Zdrowe i smaczne. Fraszka własnoręcznie zerwała je w mazurskim lesie. I postanowiła upiec szybkie ciasto z jagodami. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy, nawet bardzo początkujący "cukiernik". Bardzo kremowa konsystencja surowego ciasta nie pozwala opaść owocom na dno i przywarcie do dna blaszki. To ciasto jest tak uniwersalne, że można robić je z truskawkami, śliwkami, malinami, jagodami, porzeczkami, agrestem, borówkami amerykańskimi, wydrylowanymi wiśniami.    

 
Składniki:

• 25 dag mąki,
• 15 dag cukru,
• 13 dag masła,
• 3 jaja,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• cukier waniliowy,
• 300-400g owoców jagodowych.

Wykonanie:

Cukier, masło i jaja ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na wierzch wzrzucamy owoce. Piekarnik nagrzewamay do 180 stopni i pieczemy około 45 minut. Jedna uwaga: gdy pieczemy ciasto w piekarniku gazowym, to piekarnik lepiej nastawić na 150 stopni i piec ciasto na wyższej wysokości, gdyż łatwo o zbytnie przypieczenie spodu ciasta.