Prosty obiad: gulasz wołowy z buraczkami i kaszą gryczaną

Od czasu do czasu lubię zjeść tradycyjny obiad. I taki dziś proponuję. Mięso wołowe wymaga dłuższego gotowania, ale zrobi się to szybciej, gdy wcześniej zamarynujemy mięso. Będzie dodatkowo kruche, a z dodatkiem przypraw i ziół, także smaczniejsze. Słyszałam i nawet czytałam o moczeniu mięsa wołowego w tym celu w mleku, ale nie odważyłam się na taki krok. Za to wiele już razy marynowałam mięso w oliwie i przyprawach. I taką mam także dla Was propozycję. Spróbujcie.

Składniki:

• 500 g mięsa wołowego,
• 1 średnia cebula,
• 2 marchewki,
• 3 papryki czerwone,
• 4 łyżki oliwy, 
• 1 łyżeczkę słodkiej papryki w proszku,
• 1/4 łyżeczki imbiru,
• ziele angielskie,
• liść laurowy,
• sól, pieprz czarny,
• szczyptę lub dwie pieprzu kajeńskiego.

Wykonanie:

Mięso umyć, osuszyć papierowym ręcznikiem, pokroić w małe kawałki. Do miski wlać 3 łyżki oliwy, dodać wszystkie przyprawy oprócz soli i wymieszać wszystko razem, dorzucić pokrojone mięso i wymieszać dokładnie, przykryć folią i wstawić do lodówki na 2-3 godziny (można też na całą noc). Marchewkę obrać i pokroić w kostkę, paprykę umyć i pokroić w kostkę. Cebulę obrać pokroić w kostkę i zeszklić na 1 łyżce oliwy w garnku o grubym dnie. Dorzucić mięso i obsmażyć z każdej strony, dorzucić marchewkę i paprykę, wymieszać wszystko i zalać wrzącą wodą 1 lub 2 cm powyżej mięsa i warzyw. Dusić na małym ogniu od czasu do czasu mieszając, aż mięso będzie miękkie (od 1,5 do 2 godzin). Na dosolić do smaku. Podawać z kaszą gryczaną gotowaną na sypko i buraczkami ugotowanymi na parze, startymi i doprawionymi solą, pieprzem i ulubionymi ziołami. Smacznego.