Świąteczne brownie piernikowe z malinami

Już czas przygotować listę ciast, które upieczemy na świąteczny stół. Pomyślałam sobie, że takie czekoladowe brownie o smaku piernika, to może być strzał w dziesiątkę. Zmodyfikowałam przepis ciasta, które już piekłam (tu je pokazywałam) i które wychodzi, bo gwarancją jest źródło tego przepisu, a mianowicie mój ulubiony blog kulinarny Kwestia Smaku. Dodałam przyprawę piernikową i zamiast truskawek użyłam mrożonych malin.

Składniki:

• 200 g masła,
• 200 g gorzkiej czekolady,
• 3 jajka,
• 250 g drobnego cukru,
• 135 g mąki,
• przyprawa do piernika,
• kilka/kilkanaście malin świeżych lub mrożonych do dekoracji.

Wykonanie:
Masło stopić w małym rondelku na wolnym ogniu, dodać połamaną gorzką czekoladę i razem roztopić, cały czas mieszając. W oddzielnej misce zmiksować całe jaka z cukrem. Dodać roztopioną masę czekoladową, nieco schłodzoną i razem zmiksować. Na koniec dodać przesianą na sitku mąkę oraz przyprawę piernikową i razem wszystko zmiksować. Ciasto wyłożyć na blaszkę wyłożyć papierem do pieczenia (o wymiarach 21 cm x 28 cm, u mnie blacha od prodiża). Udekorować malinami. Piec w piekarniku nagrzanym do 160 stopni Celsjusza przez 35 minut.

(ciasto przed upieczeniem)

Koktajl malinowo-bananowy

O tym, że maliny są smaczne i zdrowe nikogo nie trzeba przekonywać. Każdy z nas na pewno pił herbatę z sokiem malinowym, kiedy był przeziębiony. Na przygotowanie soku malinowego mamy jeszcze czas, bo maliny są dostępne dość długo latem. Za to teraz najlepiej jest zajadać je świeże (100 gram malin to tylko 47 kcal), bez żadnych dodatków lub przygotowywać z nich pyszne koktajle. 

Fraszka zawsze taki koktajl przygotowuje na oko: spora garść malin, do tego średniej wielkości dojrzały banan, jeden kubeczek jogurtu naturalnego i jedna łyżeczka miodu. Wszystko to miksujemy i gotowe :-)

100 gram malin zawiera:

• 85,0 g wody,
• 0,3 g tłuszczy,
• 1,3 g białka
• 8,1 g węglowodanów,
• 6,7 g błonnika,
• 0,02 mg witaminy B1,
• 0,05 mg witaminy B2,
• 0,09 mg witaminy B6,
• 25 mg witaminy C,
• 0,0073 mg karotenu,
• 3,0 mg sodu,
• 170,0 mg potasu,
• 30,0 mg magnezu,
• 40,0 mg wapnia,
• 44,0 mg fosforu,
• 1,0 mg żelaza.

Ciasto z jagodami

Są już jagody. Zdrowe i smaczne. Fraszka własnoręcznie zerwała je w mazurskim lesie. I postanowiła upiec szybkie ciasto z jagodami. Przepis jest tak prosty, że poradzi sobie z nim każdy, nawet bardzo początkujący "cukiernik". Bardzo kremowa konsystencja surowego ciasta nie pozwala opaść owocom na dno i przywarcie do dna blaszki. To ciasto jest tak uniwersalne, że można robić je z truskawkami, śliwkami, malinami, jagodami, porzeczkami, agrestem, borówkami amerykańskimi, wydrylowanymi wiśniami.    

 
Składniki:

• 25 dag mąki,
• 15 dag cukru,
• 13 dag masła,
• 3 jaja,
• 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
• cukier waniliowy,
• 300-400g owoców jagodowych.

Wykonanie:

Cukier, masło i jaja ucieramy na gładką masę. Następnie dodajemy przesianą mąkę z proszkiem do pieczenia. Na wierzch wzrzucamy owoce. Piekarnik nagrzewamay do 180 stopni i pieczemy około 45 minut. Jedna uwaga: gdy pieczemy ciasto w piekarniku gazowym, to piekarnik lepiej nastawić na 150 stopni i piec ciasto na wyższej wysokości, gdyż łatwo o zbytnie przypieczenie spodu ciasta.