To moje pierwsze spotkanie z tą autorką. I na tyle pozytywne, że mam ochotę na jej kolejne kiążki. Książka Anny Rybakiewicz "Za maską wroga" wciągnęła mnie tak bardzo, że przeczytałam ją w 3 wieczory.
W tym roku nasza stara śliwa dała trochę śliwek. To stara odmiana węgierek. Są soczyste i przepyszne. Nie mogło więc zabraknąć tego prostego ciasta, które wychodzi niemal z wszytskimi owocami.
Składniki:
Wykonanie:
Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Masło roztopić
na małym ogniu, pilnować, aby się nie przypaliło. Do dużej miski wsypać cukier,
cukier waniliowy i wbić całe jajka. Ubić na puch mikserem przez około 10 minut. To wazne, aby tak długo ubijać. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia
oraz mąkę ziemniaczaną i miksować kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Dodać
ostudzone roztopione masło oraz olej i miksować do połączenia się składników.
Śliwki wrzucić do ciasta i wymieszać je łyżką. Do średniej wielkości kwadratowej lub okrągłej
blaszki włożyć papier do pieczenia, na to wylać ciasto i piec przez 40-45 minut
w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.
Mam w ogrodzie 4 jabłonie – papierówki, w tym dwie mniejsze i dwie większe. W tym roku bardzo obrodziły i masowo robiłam z nich jabłka do słoików. Całą masę też rozdałam rodzinie, sąsiadom i znajomym. Kłopot w tym, że nie mam przepisu dokładnego, bo jest robiony na oko. Tzn. mam wielki garnek, w którym duszę jabłka. I na taki garnek wchodzi dużo jabłek. Około wiaderko. Sekret moich jabłek to sok z kilku cytryn. Na taką porcję daję sok z 2-3 cytryn. I wtedy mus jabłkowy mi nie ciemnieje. Pierwszą partię robiłam z obieranych jabłek, ale w kolejnych partiach jabłek już nie obierałam, co znacznie przyśpieszyło proces. Skórka się pięknie rozpadała razem z miąższem.
Przepis:
Wykonanie:
Pokroić jabłka na mniejsze kawałki, usuwając gniazda nasienne i uważając, aby usunąć wszystkie blaszki. Jabłka umieścić w dużym garnku, wymieszać z cukrem i dusić, cały czas mieszając. Gdy jabłka zaczną się rozpadać, a cała masa lekko bulgotać, dodać sok wyciśnięty z cytryn. Wymieszać wszystko i gorące przekładać do uprzednio umytych i wyparzonych słoików. U mnie to słoiki litrowe. Z tego przepisu wychodzi około 4-5 słoików litrowych. Zakręcać słoiki odstawiać do góry dnem na ściereczkę. Nastepnie przekręcić i zawinąć w grube koce. Zosatwić na noc. to tzw. pasteryzacja na sucho.
Uwielbiam jagody leśne. W tym roku byłam tylko raz w lesie na jagodach. Było ich bardzo dużo. Przepis na wysokobiałkowe bułeczki z jagodami i kruszonką, to modyfikacja mojego sprawdzonego już wiele razy przepisu. I alternatywa dla jagodzianek drożdżowych, które robi się dość długo. A te bułeczki można zrobić bardzo szybko. Na szczęście zamroziłam trochę jagód, więc i jesienią oraz zimą będę mogła wrócić do smaków lata za sprawą tych pysznych bułeczek.
Składniki na kruszonkę:
Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodać twaróg i jajka. Wymieszać do połączenia składników. Na blasze wyłożonej papierem wykładać porcjami ciasto, w środku zrobić wgłębienie. Truskawki umyć i odsączyć. We wgłębienie ciasta włożyć około pół łyżeczki maki ziemniaczanej – pochłonie nadmiar soku z jagód. Następnie położyć po 1 łyżce jagód i posypać kruszonką. Aby zrobić kruszonkę trzeba wszystkie jej składniki rozetrzeć palcami w miseczce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 25-30 minut. Sprawdzać, czy się nie za bardzo przypiekają. Ostudzić. Smacznego.
Po przeczytaniu "Sekretu listu" Lucindy Riley sięgnełam po kolejną książkę tej autorki. "Sekret Heleny" czytałam na przełomie czerwca i lipca tego roku, gdy były upały. Idealnie, gdyż miejcem akcji jest gorący Cypr, a właściwie stara willa o mitycznej nazwie "Pandora". Oprócz ciekawych postaci i intrygującej historii zachwyciłam się także stylem pisarki. Rzadko tak miewam, ale tutaj miałam wrażenie, że przebywam w tej posiadłości, przechadzam się po pokojach, chodzę pływać na basenie, jem greckie oliwki i ser. Być może, że żar lejący się z polskiego nieba podczas lektury przyczynił się do tych wrażeń. Dodam, że ciężko się od niej oderwać, zwłaszcza, gdy polubi się bohaterów. I mimo, że książka ma prawie 500 stron, to szybko się ją czyta i żal, ze ta opowieść tak szybko się kończy.
Przy tych upałach trzeba się nieco ochłodzić. Lubię lody, ale nie jadam ich zbyt dużo i zbyt często. Te ze sklepowej półki są dla mnie za słodkie. Mam wyciskarkę wysokoobrotową, która ma dodatkową część do robienia lodów. Wystarczy zblendować zamrożone truskawki z jogurtem i gotowe.
Składniki:
Wrzucać partiami truskawki do wyciskarki na przemian z 1
łyżeczką jogurtu. Zblendować wszystko, dodać mód, wymieszać i przełożyć do pojemnika. Wymieszać i w
zasadzie od razu można je jeść. Jeśli coś zostanie można włożyć do zamrażarki
na później. Ale nie zostaje, są tak pyszne.
Uwielbiam truskawki, w sezonie raczę się świeżymi. Poza sezonem kupuję mrożone. Koniec maja i początek czerwca to dla mnie truskawkowe szaleństwo. W tym roku zamówiłam 80 sadzonek i obsadziłam nimi kawałek ogródka. Zamierzam powiększać z każdym rokiem truskawkową plantację. Nawet przygotowałam specjalną podwyższoną grządkę, na której wiosną zasadzę więcej sadzonek.
Przepis na wysokobiałkowe bułeczki z truskawkami z kruszonką, to modyfikacja mojego sprawdzonego już wiele razy przepisu. Najważniejsze, że robi się je bardzo szybko.
Składniki na 6 średnich bułeczek:
Składniki na kruszonkę:
Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodać twaróg i jajka. Wymieszać do połączenia składników. Na blasze wyłożonej papierem wykładać porcjami ciasto, w środku zrobić wgłębienie. Truskawki umyć i odsączyć. We wgłębienie ciasta włożyć około pół łyżeczki maki ziemniaczanej – pochłonie nadmiar soku z truskawek. Następnie położyć po 3-4 truskawki i posypać kruszonką. Aby zrobić kruszonkę trzeba wszystkie jej składniki rozetrzeć palcami w miseczce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 25-30 minut. Sprawdzać, czy się nie za bardzo przypiekają. Ostudzić. Smacznego.
