środa, 13 listopada 2019

Deser z żurawiną, orzechami włoskimi i jabłkiem

O mojej miłości do żurawiny pisałam w poprzednim poście. Pisałam też, że dodaję ją nie tylko do owsianki. I taki oto deser z żurawiną w roli głównej sobie wymyśliłam. 



Składniki na 3 porcje:
  • jogurt naturalny 200 g,
  • jedno małe jabłko,
  • około 30 g orzechów włoskich wyłuskanych,
  • 3 łyżki konfitury z żurawiny (z tego przepisu).
Wykonanie:
Jabłko umyć porządnie, bo używamy ze skórką. Pokroić w ćwiartki, usunąć gniazda nasienne, a ćwiartki pokroić w półtalarki. Do 3 miseczek (z braku tychże użyłam filiżanek, gdyż deser przygotowywałam w biurze) włożyć po równej części jogurtu, na to ułożyć żurawinę, dołożyć po 10 g orzechów włoskich i udekorować półtalarkami jabłek. Gotowe, częstować miłe koleżanki z biura. Smacznego.



środa, 30 października 2019

Szybka konfitura z żurawiny

Gdy nadchodzi jesień, czkam na żurawinę. W tym roku też. I jak tylko się pojawia, przygotowuję z niej szybką konfiturę. Nie pasteryzuję, bo zużywam ją niemal od razu, przede wszystkim do porannej owsianki, ale też do naleśników i innych deserów.


Składniki:

  • 500 g świeżej żurawiny,
  • 5 czubatych łyżek cukru.
Wykonanie:
żurawinę opłukać na sicie. Włożyć do garnka o grubym dnie, można na dno wlać odrobinę wody, dodać cukier i wymieszać. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu od czas do czasu mieszając, gdy większość owoców popęka zdjąć przykrywkę i gotować jeszcze 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż prawie wszystkie owoce się rozpadną. Przekładać do wyparzonych słoiczków, zakręcić odwrócić do góry dnem. Jeśli chcemy konfiturę przechować dłużej trzeba ją pasteryzować, jeśli nie, to wystarczy przechowywać w lodówce i po otwarciu zużyć w ciągu tygodnia.








sobota, 19 października 2019

Omlet z serkiem waniliowym i granatem

Od czasu do czasu lubię zjeść omlet. Na blogu pokazywałam już omlety: ten z jabłkami, ten z gruszkami i ten z warzywami. Można je robić w wersji bezglutenowej z mąką ryżową, kukurydzianą, jaglaną lub inną bezglutenową. Ten jest z mąką pszenną na słodko z serkiem i pysznym dojrzałym granatem.


Składniki (2 omlety):

  • 2 jajka,
  • 4 łyżki mleka, 
  • 2 łyżki mąki,
  • szczypta soli, 
  • 2 łyżeczki cukru,
  • 1 serek waniliowy,
  • garść owoców granatu,
  • 2 łyżki oleju rzepakowego do smażenia.
Wykonanie:
Jajka umyć, rozbić do miski, dodać mleko, cukier, sól i roztrzepać ręczną trzepaczką. Następnie dodać mąkę i dokładnie wymieszać, aby nie było grudek. Na średnim ogniu rozgrzać na patelni 1 łyżkę oleju, wlać połowę masy i czekać aż się zetnie i lekko zbrązowieje, delikatnie przewrócić na drugą stronę i piec do lekkiego zbrązowienia. Przełożyć na talerz wyłożony ręcznikiem papierowym, aby pozbyć się nadmiaru tłuszczu, następnie przełożyć na drugi talerz. W ten sam sposób usmażyć drugiego placka. Na środek placków wyłożyć serek, posypać granatem. Smacznego.



czwartek, 17 października 2019

Ziołowa herbatka - Rumianek pospolity

Kto nie zna rumianku? Chyba nie ma takiej osoby, która by w dzieciństwie nie była pojona taką herbatką. I słusznie, bo to cenne zioło. Pomaga na bóle brzucha u niemowląt, na choroby przewodu pokarmowego, nerek i w zaburzeniach wydzielania żółci. Na zdjęciu herbata z całych koszyczków rumianku. Oczywiście do przecedzenia przez sitko po zaparzeniu. A parzymy pod przykryciem około 15 minut.



"Rumianek pospolity (łac. Matricaria chamomilla L.) Inne nazwy: rumianek lekarski, rumianek pachnący, rumianek prawdziwy, kamelki, maruna

Roślina jednoroczna dziko występująca w Europie oraz na terenie Uralu, Kaukazu, Azji Mniejszej, Iranu, Afganistanu i Indii. Zawleczony do Ameryki Północnej i Australii.
Rumianek jest jednym z najstarszych leków, opisany był we wszystkich dziełach medycznych starożytności. Dioskorydes zalecał go jako środek łagodzący bóle brzucha i przeciwzapalny. Zewnętrznie stosowano go do przemywania oczu przy zapaleniu spojówek oraz do okładów przy oparzeniach.
Obecnie jest również bardzo szeroko stosowany w lecznictwie przede wszystkim jako środek rozkurczowy i przeciwzapalny w chorobach przewodu pokarmowego m.in. w chorobie wrzodowej żołądka i dwunastnicy. Także w chorobach nerek i zaburzeniach wydzielania żółci. Herbatki z rumianku są niezastąpione przy bólach brzucha u niemowląt.
Zewnętrznie znajduje zastosowanie do płukania w stanach zapalnych jamy ustnej i gardła, do przemywania oczu, w chorobach kobiecych, w stanach zapalnych, podrażnieniach skóry i oparzeniach.
W wielu krajach napar z rumianku pity jest zamiast herbaty.
Duże znaczenia ma również rumianek w kosmetyce. Stosowany jest m.in. do produkcji płynów do mycia włosów, płynów do kąpieli, upiększających maseczek ziołowych, past do zębów, kremów, balsamów itp."



poniedziałek, 7 października 2019

Letni migawki kulinarne 2019

Po lecie już tylko wspomnienia, także te kulinarne :-) Zapraszam na kilka inspiracji - dania te można przygotować także jesienią. Smakować będą np. placki ziemniaczane z kurkami, a można je zrobić także z innymi grzybami.

(będzie dżem z papierówek i małosolne ogórki)

(gotowe - dżem z papierówek, ogórki małosolne)

(sałatka: miks sałat, pomidor, groszek zielony z puszki, pomidor, ser kozi)

(najprostsze spaghetti z prostym sosem pomidorowym z ziołami)

(halibut smażony na maśle, kasza gryczana, marchewka gotowana)

(kanapka z kozim serem, pomidor, awokado, roszponka)

(owsianka z pestkami dyni, siemieniem lnianym, bananem i borówkami)

(będzie dżem z moreli)

(owsianka z orzechami z morelami)

(gotowy dżem z moreli)

(proste ciasto z jagodami)

(duszone warzywa: papryka, cukinia, groszek cukrowy, pomidory, cebula, czosnek)

(ww. duszone warzywa w towarzystwie ziemniaków i zsiadłego mleka)

(marchewka gotowana na parze z ziołami i oliwą)

(pomidorek-serduszko wychodowany w szklarni mojej mamy)

(piknik rowerowy z takimi dobrociami)

(placki ziemniaczane z sosem kurkowym)

(mała czarna na mieście - Konstancin Jeziorna Park Zdrojowy)

(duszone warzywa: kalafior, bakłażan, pomidor, cebula, czosnek)

(placki ziemniaczane z sosem czosnkowym)

(będą falafele)

(gotowy pyszny falafel)

(szarlotka i kawusia)

(spagheti z mięsem i czarnymi oliwkami)


poniedziałek, 9 września 2019

Proste ciasto ze śliwkami

Sezon na śliwki w pełni, więc polecam to naprawdę proste ciasto. Robi się je w mig i również w mig znika. Można je zrobić z różnymi owocami, jego konsystencja jest taka, że owoce mogą być w środku lub na wierzchu i zawsze się upieką i dobrze smakują.


Składniki:
  • 5 jajek, 
  • 1 szklanka cukru,
  • 2 szklanki mąki pszennej,
  • ½ szklanki mąki ziemniaczanej,
  • pół kostki masła (może też być margaryna)
  • pół szklanki oleju
  • 1 torebka cukru waniliowego,
  • 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
  • 10 śliwek bez pestki.

Wykonanie:
Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Masło roztopić na małym ogniu, pilnować, aby się nie przypaliło. Do dużej miski wsypać cukier, cukier waniliowy i wbić całe jajka. Ubić na puch mikserem przez około 10 minut. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną i miksować kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Dodać ostudzone roztopione masło oraz olej i miksować do połączenia się składników. Śliwki można wrzucić do ciasta i wymieszać je łyżką lub układać na wierzchu ciasta (jak na zdjęciu) Do średniej wielkości kwadratowej lub okrągłej blaszki włożyć papier do pieczenia, na to wylać ciasto i piec przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem.









wtorek, 3 września 2019

Złote lato na Mazurach 2019

Lato, to już przeszłość. Niedaleka, ale przeszłość. Minęło bezpowrotnie. Zostały wspomnienia i zdjęcia. Moje lato na Mazurach było złote, spokojne i pełne harmonii oraz pracowite. Było wspaniale. I tak je zapamiętam.