piątek, 18 stycznia 2019

Zimowe migawki kulinarne

Zapraszam na zimowe migawki kulinarne. Ostatnio nie gotuję jakoś wiele, ale od czasu do czasu udaje się coś tam przygotować, jak np. zupę krem z dyni piżmowej z jabłkiem, imbirem, cynamonem i orzechami włoskimi. Choć ostatnio mięsa jadam bardzo mało, to zdarzyło mi się i to dwa razy piec mięso - raz z królika, raz schab. Z ostatnich odkryć ciekawych miejsc na kulinarnej mapie stolicy z czystą przyjemnością polecam pizzę w restauracji Tutti Santi - wyśmienita.

(zdrowy deser: jogurt grecki, gruszka, gotowana żurawina, orzechy włoskie)

(prosty obiad: jaja sadzone, cukinia i papryka gotowane na parze)

(sałatka: rukola gruszka, pomidor, czarne oliwki, czarnuszka, sezam)

(buraki na zakwas, jeszcze nie zalane słoną wodą)

(drugie śniadanie w pracy: kanapka z sałatą i łososiem, pół pomidora i kawałek awokado, orzechy)

(sałatka: pomidory, czerwony burak gotowany, krewetki, orzechy, natka pietruszki, oliwa z ziołami)

(koktajl: jabłko, ogórek, pietruszka, )

(kolorowy obiad od Slimaka: grillowana papryka oraz pierś z kurczaka i cukinia, puree z groszku i dyni)

(porcja domowego musli: płatki owsiane, pestki dyni, migdały, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, siemię lniane)

(gotowana żurawina)

(musli z jeżynami)

(królik marynowany w ziołach - przed upieczeniem)

(królik upieczony)

(kanapki z pastą z soczewicy z ogórkiem kiszonym)

(sałatka z kaszy gryczanej, gotowanego buraka, sera feta i roszponki)

(domowa rolada przygotowana przez moją bardzo zdolną siostrę :-)

(kawa ze szczyptą kardamonu, imbiru i cynamonu)

(jarska fasolka po bretońsku)

(drugie śniadanie: kanapka z pastą z soczewicy z wędzoną papryką, pomidory, awokado, orzechy włoskie)

(schab do pieczenia w marynacie z oliwy i octu winnego z ulubionymi ziołami)

(creme brulee)

(zupa krem z dyni piżmowej, z jabłkiem, imbirem, cynamonem i orzechami włoskimi)

(sałatka: śledź, gotowane buraki, ogórek, cebula i kiełki rzodkiewki)

(pizza w restauracji Tutti Santi)

(Panna cotta w restauracji Tutti Santi)

(sałatka: pomidory, groszek zielony, kukurydza, ser z niebieską pleśnią, czerwona cebula, oliwa i zioła)

czwartek, 10 stycznia 2019

Warzywa duszone - papryka, cukinia, pomidory, ciecierzyca

Dietetycy nawołują, że powinniśmy w ciągu dnia zjeść co najmniej 500 g warzyw. Mam zatem propozycję na warzywny obiad. A, że zima za oknem - to warto się jedzeniem rozgrzać - będzie więc danie z warzyw na ciepło. Można w pudełku/słoiku zabrać do pracy na ciepły obiad.


Składniki (na 4 porcje):

  • średniej wielkości cukinia,
  • średniej wielkości papryka czerwona,
  • puszka pokrojonych pomidorów,
  • mała cebula,
  • szklanka ugotowanej ciecierzycy,
  • 2 zgniecione ząbki czosnku,
  • sól, pieprz,
  • ulubione zioła: (u mnie po szczypcie: mielonego imbiru, kurkumy, ostrej papryki, wędzonej papryki, oregano, bazylii, kminu rzymskiego),
  • 2 łyżki oleju rzepakowego lub oliwy,
  • wrząca woda.
Wykonanie:
Cebulę pokroić w kostkę. Paprykę i cukinię umyć i pokroić w dość grube kawałki. W rondlu lub na głębokiej patelni zeszklić cebulę na oleju, dodać paprykę wymieszać, poddusić 3 minuty dodać pokrojoną cukinię i dusić kolejne 3 minuty, następnie dodać pokrojone pomidory z sosem z puszki oraz ugotowaną ciecierzycę oraz czosnek i wszystko wymieszać. Doprawić solą i pieprzem oraz ulubionymi ziołami. Zalać wrzącą wodą do wysokości warzyw i dusić 10 minut. Podawać z pieczywem lub ziemniakami. Smacznego.



piątek, 21 grudnia 2018

Last minute - świąteczny poradnik z potrawami

Już za 3 dni Wigilia. Czy już macie listę przysmaków, którą zrobicie na Święta? U mnie w rodzinnym domu będą takie potrawy, jak: ryba po grecku, pierogi z grzybami i kapustą, czerwony barszczyk z uszkami, sałatka śledziowa, pieczony schab, tradycyjna sałatka świąteczna i bigos, a z ciast: tradycyjny makowiec, sernik oraz pierniczki i mniej tradycyjne: zebra i ciasto z jabłkami ;-)

Piernik (przepis z kwestii smaku: piernik last minute)





piątek, 14 grudnia 2018

Makaron z sosem mascarpone z suszonymi pomidorami, oliwkami i tartą cukinią

Pomysł na ten makaron podpatrzyłam u koleżanki w pracy. I jak to ja, nieco go zmodyfikowałam. A teraz ta koleżanka prosi mnie o przepis, więc na jej prośbę publikuję. Jest to szybkie i bardzo smaczne danie. Robi się w mig i jeszcze szybciej znika z talerza. Polecam.


Składniki (porcja dla 2 osób):
  • 1 mała cebula, 
  • 6-8 suszonych pomidorów,
  • kilkanaście sztuk czarnych oliwek,
  • jedna mała cukinia (starta na tarce na dużych oczkach z zieloną skórką),
  • 2-3 duże łyżki serka mascarpone,
  • dowolny makaron (na oko ;-) dla 2 osób),
  • 3 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego (użyłam oleju ze słoika z pomidorów suszonych),
  • sól, pieprz (może być cayenne), oregano do smaku lub inne ulubione zioła. 
Wykonanie: 
Cebulę pokroić w kostkę. Pomidory pokroić w kostkę. Oliwki pokroić w krążki. Cukinię ze skórką umyć, zetrzeć na tarce na dużych oczkach. Na głębokiej patelni lub w rondlu podgrzać olej, dodać cebulę - zeszklić ją, następnie dodać startą cukinię, przykryć i dusić 3-5 minut. Dodać suszone pomidory i oliwki - dusić 2 minuty, dodać serek maskarpone, wymieszać, chwilę dusić około 1-2 minuty. Makaron ugotować według opisu na opakowaniu. Ugotowany makaron połączyć z sosem. Gotowe. Smacznego :-)





poniedziałek, 10 grudnia 2018

Już czas na świąteczne ozdoby

Od Mikołajek oficjalnie, bez żadnego skrępowania słucham świątecznych piosenek. Czas więc i przystroić mieszkanie świątecznymi ozdobami. Na Święta Bożego Narodzenia wyjeżdżam do rodzinnego domu, gdzie będzie choinka, więc mieszkanie przystrajam symbolicznie.