Sałatka: cykoria, szpinak, sałata lodowa, gruszka, pomarańcza

Czasem robię sałatkę z tego, co mam w lodówce. Łączę różne rodzaje sałat z owocami i sosem winegret. Niezaleznie od tego, czy użyłam gruszki, czy jabłka, pomarańczy, czy mandarynki - zawsze wychodzi pyszna. 

Składniki na sałatkę:

• duża garść świeżych liści szpinaku,
• jedna cykoria,
• 2 liście sałaty lodowej,
• 1 średnia miękka gruszka - może też być słodkie jabłko,
• jedna średnia pomarańcza.

Składniki sosu:

• 1/2 ząbka czosnku,
• szczypta soli morskiej,
• 1 łyżeczka musztardy miodowej,
• 1 łyżka miodu,
• 1 łyżka soku z cytryny lub octu winnego,
• świeżo zmielony czarny pieprz,
• 4 łyżki oliwy.

Wykonanie:

Sos:

Czosnek przecisnąć przez praskę i przełożyć do słoiczka. Dodać musztardę i miód oraz wymieszać. Wlać sok z cytryny i doprawić pieprzem. Dodać oliwę i dokładnie wymieszać, wstrząsając energicznie słoiczkiem.

Sałatę lodową, cykorię i liście szpinaku umyć, odsączyć i przełożyć do miski. Gruszkę lub jabłko obrać i pokroić w kostkę. Pomarańczę obrać i pokroić w kostkę. Owoce dołożyć do sałat i wymieszać wszystko z sosem. Gotowe. Smacznego.

Tarta z ciasta fancuskiego z gotowanym burakiem, serem typu feta, kozim lub gorgonzolą i orzechami

Dawno mnie tu nie było z przepisami. Trochę chorowałam, więc nie garnęłam się do kuchni za bardzo. Tuż przed świętami miałam gości i chciałam zrobić jakąś portawę na ciepło, ale mało skomplikowaną. Już dawno widziałam przepisy na taką tartę. Pomyślałam, że będzie to szybkie i proste danie. I takie jest. A do tego bardzo smaczne. Przepis podpatrzyłam na blogu Stary Zeszyt. I jak to ja, lekko zmodyfikowałam przepis - nie dawałam pestek ze słonecznika i nie miałam rukoli do dekoracji. Użyłam sera fety, ale widziałam przepisy z serem kozim i gorgonzolą. Kolejnym razem zrobię z innym serem. Moim zdaniem nada się na ciepłą lub zimną przekąskę na sylwestrowy wieczór. 

Składniki:

• 1 opakowanie ciasta francuskiego,

• 1 gotowany burak,

• 1/2 czerwonej cebuli,

• 10 dag sera typu feta, koziego lub gorgonzoli,

• kilka pokruszonych orzechów włoskich,

• 1 łyżka octu balsamicznego,

• sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Wczesniej ugotować lub upiec buraka. Można też kupić gotowe gotowane buraki w sklepie. Czerwoną cebulę obrać i drobno pokroić, wymieszać z octem balsamicznym. Doprawić solą i pieprzem. Piekarnik nagrzać do 200 stopni Celsjusza. Ciasto francuskie podzielić na kilka części, u mnie na 6 kawałków. Blaszkę od piekarnika wyłożyć papierem do pieczenia. Układać kawałki ciasta francuskiego. Na każdy kawałek, pozostawiając puste brzegi, nałożyć najpierw cebulę z octem balsamicznym, na to cienkie plasterki buraka i kawałki sera feta. Nastepnie posypać orzechami włoskimi. Piec przez 15-20 minut, do zrumienienia ciasta. Przed podaniem można skropić oliwą. Gotowe. Smacznego.

Wesołych Świąt Bożego Narodzenia' 2023

 

***

Z okazji zbliżających się Świąt Bożego Narodzenia 

życzę Wam, żeby to był czas spokoju, refleksji, zatrzymania w codziennym biegu. 

Nowy Rok niech będzie jeszcze lepszy od tego mijającego, 

i żeby obfitował w same dobre momenty.

***

Krystyna Mirek "Zapach bzów" i "Kolor róż" Saga dworska tom 1 i 2

Po raz kolejny sięgnęłam po książki Krystyny Mirek i nie zawiodłam się. Sagę dworską czyta się bardzo dobrze. To wciągająca lektura na jesienne długie wieczory.

Wiecej na Fraszka&Books: Krystyna Mirek "Zapach bzów" i "Kolor róż" Saga dworska tom 1 i 2