Prosty obiad: pieczony pstrąg, szparagi, pure z ziemniaków

 To propozycja na bardzo szybki obiad. Bardzo lubię gotować, ale nie lubię, gdy to mi zajmuje zbyt dużo czasu. Staram się więc, tak wszystko ogarnąć, aby nie stać godzinami nad garami. Tu wszystko się piecze lub gotuje w tym samym czasie. Ziemnaiaki gotują się szybciej, gdy zalejemy je wrzącą wodą. Również do gotowania na parze używam wrzącej wody zagotowanej najpierw w czajniku elektrycznym. Wlewam ją do garnka, a na sitko wkałdam warzywa. Wtedy nawet pokrojona marchewka gotuje mi się bardzo szybko. 

Składniki (na dwie porcje):

• 1 pęczek szparagów,
• 2 kawałki pstrąga,
• 6 średnich ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy, 
• 2 łyżki masła,
• 2 łyżki mleka,
• przyprawy: tymianek, czosnek niedźwiedzi, koperek, sól i pieprz.

Wykonanie:

Ziemniaki umyć, obrać i gotować do miekkości.  Ugotowane ziemniaki poslić, dodać 1 łyżkę masła, mleko i koperek. Zgnieść tłuczkiem na gładką masę. Rybę umyć, osuszyć, posolić. Umieścić w żarododpornym naczyciu. Na każdym kawałku ryby położyć kawałeczek masła i posypać tymiankeiem. Piec przez około pół godziny w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. Szparagi umyć i gotować na parze do miękkości. Wyłożyć na półmisek, polać oliwą, posypać czosnkiem niedźwiedzim, zmieloną solą gruboziarnistą i świeżym pieprzem. 

Prosty obiad: fasolka z sosem pomidorowym, brokuł i kasza gryczana niepalona

 Jestem fanką prostych i szybkich obiadów. I choć lubię gotować, to niekoniecznie lubię spędzać wiele godziń w kuchni. Tu sprawdzi się gotowa fasola z puszki lub ze słoika, albo ugotowana dzień wcześniej. Zazwyczaj gotowałam kaszę gryczaną paloną, ale ostatnio przerzuciłam się na tę niepaloną, zwaną białą. W smaku jest mniej wytrawna. Ale każdy musi sam spróbować i zdecydować, która jest dla niego lepsza.

Składniki (na 4 porcje):

• 1 puszka fasoli białej,
• 1 puszka pomidorów krojonych z puszki lub 2 łyżki przecieru pomidorowego,
• 1 średnia cebula biała lub czerwona,
• 1 szkalnka białej kaszy gryczanej niepalonej,
• brokuł, 
• 4 łyżki oliwy (2 do zeszklenia cebuli i 2 do brokuła)
• sól, pieprz, 
• 1 ząbek czosnku przeciśniety przez praskę, 
• szczypta suszonego tymianku, oregano, czosnek niedźwiedzi.

Wykonanie:

Cebulę obrać, pokroić w kostkę, zeszklić na oliwie. Dodać fasolę z puszki (lub wcześniej ugotowaną), pomidory krojone z puszki, zgnieciony czosnek i wszystkie zioła i przyprawy. Dusić 10 minut. Kaszę przepłukać, zalać wodą i gotować do miękkości. Brokuła umyć dokładnie pod biezącą wodą i ugotować na parze. Ugotowanego brokuła przełożyć do miski, polać oliwą i ulubionymi ziołami - u mnie tymianek, oregano i czosnek niedźwiedzi. Wszystko wyłożyć na tależ i gotowe. Smacznego.

Prosty i szybki obiad - pstrąg, szparagi i młode ziemniaki

Gdy Fraszka była młodsza, nie ciągnęło jej do gotowania w ogóle. Owszem miała swoje ulubione potrawy, jak np. placki ziemniaczane, naleśniki z jagodami i wiele innych. Im jest starsza, tym więcej poświęca uwagi i czasu na gotowanie. Sprawia jej to przyjemność. Zwłaszcza, że ostatnio ma dla kogo gotować, kto docenia proste, ale dobre smaki. Fraszka też jest zwolenniczką prostoty w kuchni. Nie lubi zwłaszcza przekombinowanych smaków i mieszania zbyt wielu składników.

Jak zrobić prosty i szybki obiad? Fraszka proponuje pstrąga pieczonego w piekarniku, młode ziemniaczki z koperkiem oraz szparagi.

Oto przepis dla 2 osób:

• pstrąg (jedna kub dwie sztuki w zależności od apetytów :-)),
• pęczek szparagów,
• 6 ziemniaczków,
• koperek,
• sól, pieprz do smaku
• ząbek czosnku,
• łyżka masła,
• 2 plastry cytryny.

Jak to zrobić? Rybę umyć (o ile kupiliśmy już wyczyszczoną i nie trzeba jej patroszyć), lekko posolić, obłożyć masłem, włożyć do środka pokrojony w palsterki ząbek czosnku i ułożyć na folii spożywczej w żaroodpornym naczyniu, zakryć szczelnie folią i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W czasie, gdy pstrag się piecze, umyć i obrać zmiemniaki i ugotować na parze lub w wodzie do miękkości. Szaparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i gotować na parze. Fraszka lubi jeśli są al dente. Zajmuje to około 20 minut. Gdy wszystko będzie już miękkie, ułożyć na tależu, ziemnaiaki posypać koperkiem, a pstrąga skropić sokiem z cytryny. Szparagi u Fraszki są bez zawiesistych sosów, ich smak wystarczy podkreślić odrobiną soli i to wystarczy. Smacznego :-)