Prosty obiad: pstrąg, bób, ziemniaki i sos kurkowy

Nie wyobrażam sobie lata na Mazurach bez spróbowania kurek. Podobnie jest z leśnymi jagodami. To must have letniej kuchni. Przepis na sos kurkowy znajdziecie na tym blogu tu. Reszta to prosta sprawa, rybę myjemy i układamy na papierze do pieczenia w żaroodpornym naczyniu, oddajemy masło, sól, ulubione zioła, u mnie czosnek niedźwiedzi i pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. W tym czasie ugotuje nam się bób, który podajemy polany oliwą i posypany suszonym tymiankiem. Młode ziemniaki gotujemy w wodzie. I obiad gotowy. Smacznego.

Prosty obiad: pstrąg łososiowy, bób, młode ziemniaki

Latem lubię szybkie i proste obiady, szkoda mi czasu na prażenie się w gorącej kuchni. Latem jest tyle do zrobienia, zobaczenia, przeczytania... Uwielbiam lato! Zwłaszcza na Mazurach, ale urlop jeszcze przede mną. Na razie dzielnie przypominam sobie sprzed kilku lat kroki taneczne - intensywny wakacyjny kurs tańca to świetna propozycja na spędzenie lata w mieście. Kto zostaje w mieście w sierpniu może skorzystać z takiej formy spędzania czasu. Szkół w Warszawie jest wiele. Ja tym razem uczęszczam do Akademii Tańca Sulewskich, a kilka lat temu uczyłam się tańca w Rivierze. Dygresja - to u mnie nagminne - wracamy zatem do kuchni i prostego obiadu. Jego przygotowanie zajmie około pół godziny. A potrzebujemy pół kilograma bobu, 6 ziemniaków, płat pstrąga łososiowego. I do dzieła.

Składniki (dla 2 osób):

• 500 g bobu,
• 6 ziemniaków,
• płat pstrąga łososiowego,
• pieprz cytrynowy, 
• sól,
• 6 kawałeczków/wiórków masła,
• 3 plastry z cytryny.

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć, obrać i gotować w wodzie lub na parze około 20 minut. Bób podobnie gotować w wodzie lub na parze około 20 minut. Po ugotowaniu ostudzić i obrać z łupin, posolić, dodać ulubione zioła, np. prowansalskie i odrobinę masła. Pstrąga umyć, ułożyć na folii aluminiowej pospać solą, pieprzem cytrynowym, obłożyć plastrami cytryny, dołożyć kawałeczki masła i zawinąć folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. Gotowe. Smacznego :-)

Prosty obiad - sznycle cielęce z bobem, a na deser - tarta z malinami

Sezonowe warzywa i owoce pozwalają smacznie i zdrowo jadać. Ich zaletą jest także krótki czas przygotowania, młode warzywa gotują się szybciej. Fraszka prezentuje przepis na szybki i prosty weekendowy obiad. Bób o tej porze roku można kupić w zasadzie na każdym rogu ulicy naszej pięknej stolicy. Na każdym wiejskim targu także bez problemu można zapewne go dostać. Zamiast sznycli cielęcych można tak samo przygotować pieczone sznycle z indyka.

Składniki (dla 2 osób):

• 2 sznycle cielęce,
• 0,5 kg bobu,
• 6 młodych ziemniaków,
• 2 łyżki oliwy do smażenia mięsa,
• 1 łyżka masła do uduszenia bobu.

Marynata do mięsa:

• 2 łyżeczki musztardy,
• 1 łyżeczka miodu,
• 2 łyżki oliwy,
• ulubione zioła,
• sól, pieprz,

Przygotowanie:

Mięso umyć, wysuszyć papierowym ręcznikiem. Składniki marynaty wymieszać w misce. Sznycle posmarować z obu stron marynatą i wstawić do lodówki na 2 godziny. Bób umyć i gotować w osolonej wodzie do miękkości (wystarcza mniej więcej pół godziny). W tym czasie obrać ziemniaki i ugotować na parze lub w wodzie. Młode ziemniaczki gotują się bardzo szybko, wystarcza na to jakieś 20 minut. Ugotowany bób odsączyć na sicie, przelać zimną wodą i odstawić do wystygnięcia i następnie obrać go z łupin. Mięso wyjąć z marynaty, jeśli jej trochę zostanie na mięsie, to nic nie szkodzi. Na rozgrzaną patelnię wlać 2 łyżki oliwy i obsmażyć sznycle z dwóch stron na dużym ogniu. Następnie zmniejszyć ogień i przykryć patelnię przykrywką, smażyć mięso do miękkości z obu stron, co jakiś czas przewracając i sprawdzając sznycle, aby się nie przypaliły. Na rozgrzanej patelni lub w rondelku roztopić łyżkę masła, wrzucić na to bób, dodać odrobinę soli i pieprzu do smaku, a także ulubionych ziół i dusić przez 5 minut. Wszystko podawać ciepłe. Smacznego.

A na deser Fraszka proponuje tartę z malinami, na którą przepis znajduje się już na blogu, z tym, że była to tarta z truskawkami.Czyli wszystko robimy, jak w tamtym przepisie, a zamiast truskawek dodajemy maliny. Smakuje wspaniale.

Smacznego weekendu :-)