Sałatka: rukola, gruszka, figa, ser kozi

Koniec weekendu i tzw. laby, chociaż u mnie weekend był dość pracowity. Trzeba pomyśleć o jutrzejszym dniu, czyli przygotować zestaw ubrań - cieplejszych, bo się nagle ochłodziło. I oczywiście o drugim śniadaniu i obiedzie do pracy. Na obiad będę miała zupę - taką zwyczajną - u mnie w domu nazywało się ją kartoflanką, czyli warzywa, kartofle, jakieś mięso - u mnie pulpety z mięsa mielonego. A na drugie śniadanie będzie sałatka z rukoli, pomidora malinowego, jajka i tuńczyka - obowiązkowo z oliwą. Ale Wam chcę pokazać sałatkę, jaką w tamtym tygodniu w piątek przygotowałam sobie do pracy.

Składniki (1 porcja):

• duża garść rukoli,
• 2 figi,
• 1 gruszka,
• 5 krążków sera koziego (z tzw. rolada),
• 3 łyżki oliwy,
• sól, pieprz czarny i kajeński,
• zioła prowansalskie,
• 1 łyżka pestek dyni.

Wykonanie:
Rukolę umyć, odsączyć na sicie, wrzucić do miski. Figi umyć, obrać ze skórki i pokroić na dowolne kawałki, dorzucić do miski. Gruszkę umyć (moja była bardzo ładna, więc jej nie obierałam), pokroić w kawałki i dorzucić do miski, uprzednio usuwając gniazdo nasienne. Odkroić 5 krążków z rolady koziego sera i pokroić w mniejsze kawałki, dodać do miski. Dolać oliwę, dodać przyprawy do smaku i zioła. Następnie delikatnie wymieszać i przełożyć do pudełka, które zabierzemy do pracy. Pestki zapakować osobno w pudełeczko lub torebkę foliową, posypiemy sałatkę nimi tuż przed zjedzeniem. Smacznego.

Wizyta na targu

W czerwcu na targu można znaleźć dużo pyszności. Gdy Fraszka widzi te wspaniałe kolory i zapachy, chciałaby kupić dosłownie wszystko. Nie kupuje jednak wszystkiego, na co ma ochotę, bo ma świadomość, że tyle rzeczy nie jest wstanie zjeść, a marnować jedzenia bardzo nie lubi.

Co z tego będzie?

• szparagi gotowane na parze do obiadu,
• koktajl truskawkowy,
• kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami,
• kompot z truskawek, rabarbaru i jabłek,
• karmelizowane marchewki,
• młoda kapusta duszona z masłem i koperkiem,
• sałata, rzodkiewki oraz cebulka cukrówka na kanapki lub do surówki,
• buraczki zostaną ugotowana na parze i podane do obiadu :-)