Wesołych Świąt Bożego Narodzenia

Składam wszystkim serdeczne życzenia świąteczne "Wierszem staroświeckim" ks. Jana Twardowskiego:

Pomódlmy się w Noc Betlejemską,

w Noc Szczęśliwego Rozwiązania,

by wszystko się nam rozplątało,

węzły, konflikty, powikłania.

Oby się wszystkie trudne sprawy

porozkręcały jak supełki,

własne ambicje i urazy

zaczęły śmieszyć jak kukiełki.

Oby w nas paskudne jędze

pozamieniały się w owieczki,

a w oczach mądre łzy stanęły

jak na choince barwnej świeczki.

Niech anioł podrze każdy dramat

aż do rozdziału ostatniego,

i niech nastraszy każdy smutek,

tak jak goryla niemądrego.

Aby się wszystko uprościło -

było zwyczajne - proste sobie -

by szpak pstrokaty, zagrypiony,

fikał koziołki nam się grobie.

Aby wątpiący się rozpłakał

na cud czekający w swej kolejce,

a Matka Boska - cichych, ufnych -

na zawsze wzięły w swojej ręce.

Świąteczne smakołyki

Za 4 dni Wigilia. Czy już macie listę przysmaków, którą zrobicie na Święta? U mnie w domu będzie ryba po grecku, pierogi z grzybami i kapustą, czerwony barszczyk, pasztet z królika, śledzie, szynka pieczona, kaczka pieczona, tradycyjna sałatka świąteczna i bigos, a z ciast: tradycyjny makowiec i keks z bakaliami oraz pierniczki. 

Poniżej prezentuję kilka propozyci świątecznych przysmaków, które już publikowałam na moim Fraszkowym blogu, może coś z tego sobie wybierzecie:

Świąteczna tarta czekoladowa

Pstrąg tęczowy pieczony

Dorada pieczona w ziołach

Czekoladowy piernik świąteczny ze śliwkowymi powidłami

Zimowa herbata z cynamonem, goździkami i imbirem

Sernik tradycyjny na kruchym spodzie

Sernik amaretto z czekoladową polewą

Polędwiczka pieczona z jabłkami i żurawiną

Zimowe smoothie

Świąteczne śniadanie - granola piernikowa

Pierniczki idealnie miękkie

Pierniczki świąteczne bardzo korzenne - najprostsze

Znajdźcie czas na świąteczny film i niech to będzie niekoniecznie Kevin sam w domu ;-)

Do posłuchania:

a na koniec takich białych Świąt Bożego Narodzenia sobie i Wam życzę :-)

Chleb pszenny codzienny według Piotra Kucharskiego

Przepis na ten chleb pochodzi z książki Piotra Kucharskiego "Chleb domowa piekarnia". Bardzo podoba mi się ta książka i zawarte w niej przepisy, gdyż są napisane bardzo przystępnym językiem. Wszystko jest jasne i zrozumiałe. Przez ten prosty język polubiłam jej autora, który pisze o swojej i swojej rodziny pasji - pieczeniu, bez zadęcia. Pewnie mi nie uwierzycie, ale ten bochenek chleba upiekłam w prodiżu. Smak tego chleba jest taki, jaki pamiętam z dzieciństwa. 

Składniki:

• 10 g drożdży świeżych,
• 400 ml letniej wody,
• 600 g mąki pszennej typ 750,
• 10 g soli (1 łyżeczka).

Wykonanie:

W misce wymieszać drożdże ze 100 ml wody. Dodać 100 g mąki, wymieszać i odstawić na około 30-60 minut, aby powstał zaczyn. Po tym czasie dodać resztę składników i wymieszać na jednolitą masę. Przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i zagniatać ciasto przez około 5-7 minut, aż ciasto będzie sprężyste i przestanie się kleić do rąk. W trakcie wygniatania, szczególnie w początkowej fazie, warto delikatnie podsypywać stolnicę i dłonie mąką, aby ciasto się nie kleiło. Wyrobione ciasto przełożyć z powrotem do miski, przykryć folią spożywczą (u mnie ściereczką) i odstawić w temperaturze pokojowej na około 2-3 godziny do pierwszego wyrastania. Ciasto jest gotowe, gdy co najmniej podwoi objętość. Ciasto przełożyć na oprószoną mąką stolnicę i uformować podłużny bochenek (u mnie okrągły). Chleb ułożyć na oprószonej mąką płaskiej blasze do pieczenia, przykryć ściereczką i odstawić na kolejną godzinę lub półtorej godziny do garowania (ponownego wyrośnięcia). Piekarnik rozgrzać do temperatury 220 stopni Celsjusza i zaparować, czyli na dno wstawić naczynie z wodą. Ciasto nacechować (naciąć nożem), wstawić blachę i piec przez około 40-45 minut. Wyjąć upieczony chleb i odstawić do wystygnięcia. Najlepszy jeszcze ciepły z samym masłem.

Jesienne migawki kulinarne

(krewetki z patelni - przepis tu)

(curry - ziemniaki, marchew, cukinia - przepis tu)

(chleb z mąki pszennej z ziarnami słonecznika i siemieniem lnianym - przepis tu)

(kopytka z twarogiem i śmietaną - przepis jak zawsze z kwestii smaku)

(naleśniki z prażonymi jabłkami - zapiekane i musem ze śmietany i cynamonu)

(makaron z pesto)

(drożdżówka z jabłkami)

(warzywa na rosół)

(domowe musli z mango - składniki na domowe musli tu)

(smoothie - jabłko, banan, jarmuż)

(smoothie - jabłko, banan, gruszka)