Prosty obiad: pstrąg łososiowy, bób, młode ziemniaki

Latem lubię szybkie i proste obiady, szkoda mi czasu na prażenie się w gorącej kuchni. Latem jest tyle do zrobienia, zobaczenia, przeczytania... Uwielbiam lato! Zwłaszcza na Mazurach, ale urlop jeszcze przede mną. Na razie dzielnie przypominam sobie sprzed kilku lat kroki taneczne - intensywny wakacyjny kurs tańca to świetna propozycja na spędzenie lata w mieście. Kto zostaje w mieście w sierpniu może skorzystać z takiej formy spędzania czasu. Szkół w Warszawie jest wiele. Ja tym razem uczęszczam do Akademii Tańca Sulewskich, a kilka lat temu uczyłam się tańca w Rivierze. Dygresja - to u mnie nagminne - wracamy zatem do kuchni i prostego obiadu. Jego przygotowanie zajmie około pół godziny. A potrzebujemy pół kilograma bobu, 6 ziemniaków, płat pstrąga łososiowego. I do dzieła.

Składniki (dla 2 osób):

• 500 g bobu,
• 6 ziemniaków,
• płat pstrąga łososiowego,
• pieprz cytrynowy, 
• sól,
• 6 kawałeczków/wiórków masła,
• 3 plastry z cytryny.

Przygotowanie:
Ziemniaki umyć, obrać i gotować w wodzie lub na parze około 20 minut. Bób podobnie gotować w wodzie lub na parze około 20 minut. Po ugotowaniu ostudzić i obrać z łupin, posolić, dodać ulubione zioła, np. prowansalskie i odrobinę masła. Pstrąga umyć, ułożyć na folii aluminiowej pospać solą, pieprzem cytrynowym, obłożyć plastrami cytryny, dołożyć kawałeczki masła i zawinąć folią. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez 20 minut. Gotowe. Smacznego :-)

Prosty i szybki obiad - pstrąg, szparagi i młode ziemniaki

Gdy Fraszka była młodsza, nie ciągnęło jej do gotowania w ogóle. Owszem miała swoje ulubione potrawy, jak np. placki ziemniaczane, naleśniki z jagodami i wiele innych. Im jest starsza, tym więcej poświęca uwagi i czasu na gotowanie. Sprawia jej to przyjemność. Zwłaszcza, że ostatnio ma dla kogo gotować, kto docenia proste, ale dobre smaki. Fraszka też jest zwolenniczką prostoty w kuchni. Nie lubi zwłaszcza przekombinowanych smaków i mieszania zbyt wielu składników.

Jak zrobić prosty i szybki obiad? Fraszka proponuje pstrąga pieczonego w piekarniku, młode ziemniaczki z koperkiem oraz szparagi.

Oto przepis dla 2 osób:

• pstrąg (jedna kub dwie sztuki w zależności od apetytów :-)),
• pęczek szparagów,
• 6 ziemniaczków,
• koperek,
• sól, pieprz do smaku
• ząbek czosnku,
• łyżka masła,
• 2 plastry cytryny.

Jak to zrobić? Rybę umyć (o ile kupiliśmy już wyczyszczoną i nie trzeba jej patroszyć), lekko posolić, obłożyć masłem, włożyć do środka pokrojony w palsterki ząbek czosnku i ułożyć na folii spożywczej w żaroodpornym naczyniu, zakryć szczelnie folią i piec 30 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni. W czasie, gdy pstrag się piecze, umyć i obrać zmiemniaki i ugotować na parze lub w wodzie do miękkości. Szaparagi umyć, odciąć zdrewniałe końcówki i gotować na parze. Fraszka lubi jeśli są al dente. Zajmuje to około 20 minut. Gdy wszystko będzie już miękkie, ułożyć na tależu, ziemnaiaki posypać koperkiem, a pstrąga skropić sokiem z cytryny. Szparagi u Fraszki są bez zawiesistych sosów, ich smak wystarczy podkreślić odrobiną soli i to wystarczy. Smacznego :-)