Wiosenne migawki kulinarne

Nie da się ukryć, że jak tylko pojawią się truskawki, to Fraszka traci dla nich głowę i stają się niemal wyłącznym składnikiem jej wiosennej diety. Ileż było truskawkowych smoothie? A któż to może zliczyć! Równie wiele było dań z truskawkami, jak np.: sałatka z rukoli, pomidorów i truskawek (przepis prezentowany na blogu), domowy sorbet truskawkowy, pierogi z musem truskawkowym, czy sernik z takimże musem (przepisy nie prezentowane na blogu).

(domowy sorbet truskawkowy z bitą śmietaną)

(sernik z musem truskawkowym - przepis na sernik tutaj)

(smoothie: truskawki, truskawki, truskawki)

(pierogi z twarogiem z musem truskawkowym - przepyszne)

(placki ziemniaczane z młodych ziemniaków)

(smoothie: truskawki, gruszka, jabłko, ananas)

(truskawki w czystej postaci)

(prosty obiad: piersi kurczaka ze szpinakiem, młode ziemniaki i marchewka z chrzanem)

Wiosna 2014 w fotografii

Sałatka: rukola, pomidory koktajlowe, truskawki

Czy połączenie owoców i warzyw w jednej sałatce może smakować? Takie truskawki na przykład połączone z pomidorem i rukolą, do tego polane zredukowanym octem balsamicznym - po prostu pyszota! Zwłaszcza teraz, gdy sezon na truskawki w pełni, warto się nimi rozkoszować. Czy raczycie się nimi codziennie? Fraszka - tak!

Składniki (porcja dla 2 osób):

• dwie duże garście rukoli,
• 6 pomidorków koktajlowych
• 12 truskawek
• ser mozzarella (lub feta lub kozi lub z pleśnią)
• sól, pieprz kajeński,
• 2 łyżki oliwy,
• 50 ml octu balsamicznego.

Wykonanie:
Ocet balsamiczny wlać do rondelka i podgrzewać na małym ogniu, aż się zredukuje, tzn. zacznie gęstnieć, zajmie to około 10 może 15 minut. Rukolę umyć, odstawić w durszlaku do odsączenia. Truskawki umyć, zdjąć szypułki i pokroić w ćwiartki. pomidory umyć i pokroić w ćwiartki. Ser pokroić w kostkę. Na talerzu ułożyć rukolę, położyć mozzarellę, pomidorki, truskawki, delikatnie posolić i posypać pieprzem oraz polać oliwą i zredukowanym octem balsamicznym. Smacznego :-)

Idziemy do kina: "Powiem Ci wszystko"

Fraszka otrzymała zaproszenie na przedpremierowy pokaz filmu "Powiem Ci wszystko" i zastanawiała się, czy oglądanie tego filmu nie będzie stratą czasu. Nie miała bowiem ochoty na taki temat zwłaszcza w kontekście ostatniej Eurowizji i jej zwycięzcy: "kobiety z brodą".

(źródło: http://www.filmweb.pl/film/Powiem+ci+wszystko-2013-654727)

Czy kontrowersyjny temat, jakim jest zmiana płci można przedstawić bez skandalu, spokojnie, wręcz po reportersku? Otóż można - film "Powiem Ci wszystko" pokazuje zwyczajne życie mężczyzny, który zmienił płeć. Nie jest ono łatwe. Trudności w znalezieniu pracy odpowiadającej kwalifikacjom, kiepskie stosunki z córką, brak miłości. Jest tego trochę do udźwignięcia na barkach jednego człowieka. Jednego można pozazdrościć Maarit, a mianowicie tego, że od chwili zmiany płci, jest ona absolutnie szczera i nie robi niczego wbrew sobie. Walczyła dostatecznie długo, aby nie żyć ze swoimi pragnieniami w cieniu, w zakłamaniu, dlatego nie chce już tak żyć i zawsze mówi prawdę, o tym kim jest i o tym czego pragnie. To w jej położeniu, zaskakująco, okazuje się dobrą strategią. Udaje się jej zdobyć miłość mężczyzny, co prawda na chwilę, ale jednak daje jej to poczucie, że marzenia mogą się spełnić. Odzyskuje miłość i szacunek córki, co jest dla niej najważniejsze oraz zdobywa pracę zgodnie ze sowimi kwalifikacjami. I to wszystko przez bycie sobą, przez szczerość i prawdomówność.

Jest w tym filmie poruszonych więcej kontrowersyjnych i bardzo współczesnych problemów, jak: wychowanie seksualne młodzieży, tolerancja dla inności, zdrada małżeńska, wyobcowanie nastolatków, molestowanie dzieci przez własnych rodziców, samobójcza śmierć nastolatka.

Fraszka bała się trochę, czy film ten nie będzie skandalizujący, bo na takie kino nie miała ochoty. A w tym filmie zaskakująco prawdziwie zostało pokazane życie człowieka, który walczył o bycie sobą, o bycie szczęśliwym. Ma do tego prawo każdy. Film "Powiem Ci wszystko" to interesujące i pouczające studium przypadku o odwadze bycia sobą, co czasem i dziś nie jest łatwe, bez takich komplikacji, jakie miała bohaterka tego filmu. Fraszka poleca wam ten film, dlatego nie zdradza za bardzo fabuły. Film wyświetlany jest w kinach studyjnych.

Sernik amaretto z polewą czekoladwą

Fraszkę naszła ochota na sernik. Nic prostszego, trzeba kupić biały ser, jajka, masło, aha jeszcze gorzką czekoladę i do dzieła. Fraszce przygotowanie wszelkich ciast przychodzi z łatwością i niezwykle szybko. Może dlatego, że jest łasuchem i uwielbia wszelkie słodkości, zwłaszcza domowe wypieki. Ten sernik jest w zasadzie klasycznym sernikiem, dodatek amaretto oraz kokosowego spodu czyni z niego zupełnie nową jakość smakową.

Składniki:
spód:

• 100 g mąki żytniej,
• 50 g wiórków kokosowych,
• 50 g cukru,
• 50 g masła.

masa serowa:

• 1 kg twarogu gotowego lub dwa/trzy razy zmielonego twarogu tłustego przez maszynkę,
• 4 lub 5 jajek,
• ½ kostki roztopionego masła,
• 1 szklanka cukru,
• 2 łyżeczki kaszy manny,
• 1 łyżeczka mąki ziemniaczanej,
• 3 łyżki syropu amaretto.

polewa:

• pół tabliczki gorzkiej czekolady,
• 3-4 łyżki mleka,
• płatki migdałowe do posypania.

Wykonanie:

Wszystkie składniki na spód włożyć do miski i zagnieść ciasto. Ciastem wylepić spód foremki wyłożonej uprzednio papierem do pieczenia. Roztopić masło, ostudzić. Oddzielić żółtka od białek i przełożyć do oddzielnych misek. Do dużej miski przełożyć twaróg, wsypać cukier oraz dodać żółtka i ubijać robotem kilka minut, aż wszystkie składniki się ładnie połączą. Następnie dodać roztopione i ostudzone masło. Ubijać kilka minut, aż masło połączy się z masą twarogową. Następnie dodać 2 łyżeczki kaszy manny i 1 łyżeczkę mąki ziemniaczanej i wymieszać łyżką z masą twarogową. Dodać syrop amaretto i wymieszać razem z masą twarogową. W osobnej misce ubić na sztywno pianę z białek. Do masy twarogowej przełożyć ubitą pianę i bardzo delikatnie wymieszać z twarogiem. Tak przygotowaną masę twarogową przelać na ciasto. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza przez godzinę. Do rondelka wlać mleko i włożyć czekoladę połamaną na kawałki i roztapiać w rondelku na małym ogniu, ciągle mieszając do uzyskania płynnej konsystencji. Ostudzony sernik polać ostudzoną czekoladą i posypać płatkami migdałowymi.

Frittata ze szpinakiem, mozarellą i pomidorem

W weekend jest trochę więcej czasu. Na weekendowe śniadanie Fraszka proponuje frittatę ze szpinakiem, mozarellą i pomidorem. Jest przepyszna i sycąca. I bardzo łatwo ją przygotować. Potrzebna jest jednak patelnia, którą można wstawić do piekarnika. Przepis Fraszka podpatrzyła na kwestii smaku.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 1 łyżka masła,
• 1 ząbek czosnku,
• około 50 g szpinaku,
• 4-5 jajek,
• 2 łyżki mleka.
• pół pomidora obranego ze skórki,
• kulka mozarelli,
• pęczek szczypiorku,
• sól, pieprz,
• oregano suszone,
• 1 łyżka oliwy.

Wykonanie:
Pomidora sparzyć obrać ze skórki, wystarczy pół pomidora pokrojonego w kawałki. Mozarellę pokroić w krążki. Szczypiorek umyć i pokroić. Jajka roztrzepać w misce, dodać szczypiorek i doprawić solą. Na patelni rozpuścić masło, dodać drobno pokrojony czosnek i smażyć kilkanaście sekund, następnie dodać szpinak i dusić pod przykryciem, aż szpinak zmięknie. Wlać masę jajeczną, na wierzch ułożyć plastry mozarelli i pomidora, doprawić pieprzem i oregano. Smażyć 2 minuty, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać około 10 minut. Po nałożeniu na talerze skropić oliwą.

Myśl na dziś: Hugh MacLeod

„Każdy 

ma 

swój własny 

MOUNT EVEREST, 

dla którego 

ZDOBYCIA 

pojawił się na ziemi”

Hugh MacLeod