Frittata ze szpinakiem, mozarellą i pomidorem

W weekend jest trochę więcej czasu. Na weekendowe śniadanie Fraszka proponuje frittatę ze szpinakiem, mozarellą i pomidorem. Jest przepyszna i sycąca. I bardzo łatwo ją przygotować. Potrzebna jest jednak patelnia, którą można wstawić do piekarnika. Przepis Fraszka podpatrzyła na kwestii smaku.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 1 łyżka masła,
• 1 ząbek czosnku,
• około 50 g szpinaku,
• 4-5 jajek,
• 2 łyżki mleka.
• pół pomidora obranego ze skórki,
• kulka mozarelli,
• pęczek szczypiorku,
• sól, pieprz,
• oregano suszone,
• 1 łyżka oliwy.

Wykonanie:
Pomidora sparzyć obrać ze skórki, wystarczy pół pomidora pokrojonego w kawałki. Mozarellę pokroić w krążki. Szczypiorek umyć i pokroić. Jajka roztrzepać w misce, dodać szczypiorek i doprawić solą. Na patelni rozpuścić masło, dodać drobno pokrojony czosnek i smażyć kilkanaście sekund, następnie dodać szpinak i dusić pod przykryciem, aż szpinak zmięknie. Wlać masę jajeczną, na wierzch ułożyć plastry mozarelli i pomidora, doprawić pieprzem i oregano. Smażyć 2 minuty, następnie wstawić do piekarnika nagrzanego do 180 stopni i zapiekać około 10 minut. Po nałożeniu na talerze skropić oliwą.