Prosty obiad: pieczone skrzydełka kurczaka z pieczonymi warzywami

Bardzo popularne są tzw. potrawy jednogarnkowe. A czy równie szybko i łatwo można przygotować obiad jedynie w piekarniku? Owszem. Każdy piekarnik ma co najmniej trzy poziomy, na których możemy ustawić żaroodporne naczynia z daniami do upieczenia. Oto przykład: na jednym poziomie pieczemy mięso, a na drugim - warzywa! I obiad gotowy w godzinę!

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 4 skrzydełka z kurczaka,
• 2 łyżeczki musztardy,
• 2 łyżki sosu sojowego jasnego,
• 6 ziemniaków,
• 4 średnie marchewki,
• 4 średnie buraczki,
• rozmaryn,
• sól, pieprz kajeński,
• oliwa,

Wykonanie:
Skrzydełka umyć, osuszyć. Przygotować marynatę - w miseczce umieścić musztardę, sos sojowy, sól, pieprz, rozmaryn i wszystko wymieszać. Umieścić w marynacie mięso i odstawić do lodówki na 2 godziny.
Warzywa przygotować tak, jak opisałam to w poście: Pieczone warzywa: ziemniaki, marchew, buraczki. Skrzydełka wyjąć z lodówki na godzinę przed pieczeniem, ułożyć je w żaroodpornym naczyniu, uprzednio wyłożonym folią aluminiową. I warzywa i mięso piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę, na różnych poziomach piekarnika.

Pieczone warzywa: ziemniaki, marchew, buraczki

Propozycja na szybkie pieczone warzywa. Przygotowanie to chwila, oprócz obierania warzyw, reszta robi się w zasadzie sama. Bardzo lubię pieczone w piekarniku dania, bo ustawiam czas i mogę zająć się czymś innym, a danie robi się samo. Takie pieczone warzywa gościły już na moim blogu i pewnie coś tam jeszcze wymyślę. Jako dodatek do pieczonego mięsa sprawdza się wyśmienicie.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 6 ziemniaków,
• 4 buraczki,
• 4 marchewki,
• rozmaryn,
• sól, pieprz kajeński,
• oliwa,

Wykonanie:

Warzywa umyć, obrać i pokroić w kawałki. Na blachę od piekarnika wyłożyć papier do pieczenia (z braku tegoż użyłam foli aluminiowej, papier jest zdecydowanie lepszy). Na papierze ułożyć warzywa, posypać je solą, pieprzem kajeńskiem oraz skropić oliwą. Dodatkowo ziemniaki i marchewkę posypać rozmarynem. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni, przez około godzinę, do miękkości warzyw. Podawać z upieczonym mięsem.

Smoothie: brzoskwinie, morele, nektarynki

Kiedy mam ochotę na coś słodkiego, ale niekoniecznie na coś kalorycznego, wtedy przygotowuję smoothie, na przykład takie oto pomarańczowe smoothie. Gdy owoce są dojrzałe, nie potrzebujemy ich już dosładzać cukrem. Otrzymujemy wtedy sycącą i zdrową przekąskę.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 2 brzoskwinie,
• 2 nektarynki,
• 4 morele,
• plasterek cytryny,
• garstka borówek do dekoracji,

Wykonanie:

Wszystkie owoce umyć, usunąć pestki, pokroić na drobne kawałki i umieścić w naczyniu od blendera. Dodać plasterek cytryny i wszystko razem zmiksować. Udekorować borówkami i zajadać ze smakiem.

Krewetki duszone z cukinią i pomidorami

Choć bardzo lubię gotować, to miewam okresy, kiedy trudno mnie zaciągnąć do kuchni, wtedy najlepiej sprawdzają się szybkie dania, które nie wymagają jakichś skomplikowanych czynności. Gotuję wtedy zazwyczaj z tego co akurat mam pod ręką. Miałam piękne malinowe pomidory oraz cukinię, a w zamrażalce krewetki. Pomysł, jak z tego zrobić smaczne danie, przyszedł sam.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• paczka mrożonych krewetek 250 g,
• średnia cukinia,
• 2 duże pomidory malinowe,
• mała cebula,
• ząbek czosnku,
• 2 łyżki masła,
• 1 łyżka oliwy,
• sól, pieprz kajeński,

Wykonanie:

Krewetki wrzucić do wrzącej wody i obgotować 5 minut. Następnie przygotować warzywa: cukinię umyć i pokroić w kawałki, pomidory sparzyć wrzątkiem i obrać ze skórki, następnie pokroić w kawałki. Cebulę obrać i pokroić w kostkę. Czosnek obrać i pokroić bardzo drobno, a następnie rozetrzeć go ze szczyptą soli na desce do krojenia. Na patelni roztopić masło, wrzucić cebulę i dusić ją kilka minut, aż się zeszkli, następnie wrzucić pokrojoną cukinię i dusić kolejne kilka minut. Dodać krewetki i pomidory oraz czosnek. Dusić wszystko kilka minut. Doprawić solą i pieprzem kajeńskim. Podawać z pieczywem makaronem lub ryżem. Smacznego.

Bakłażan zapiekany z mozzarellą i pomidorami

Gdy jest tak upalnie i duszno, jak przez ostatnie dni, nie bardzo chce mi się gotować. Najchętniej żywiłabym się dojrzałymi owocami, arbuzem i brzoskwiniami. Te ostatnie to moje ulubione owoce. Jakoś nie mogę się po przeprowadzce odnaleźć w nowej kuchennej rzeczywistości. Mam nadzieję, że to tylko chwilowe. Jak na razie udało mi się tu przygotować kilka zaledwie potraw, w tym prozaiczną, ale pyszną jajecznicę oraz górę sałaty :-) Do odpalenia piekarnika "zmusił" mnie kupiony piękny bakłażan i znaleziony na kwestii smaku na niego przepis. Prosty, szybki i jak zwykle nieco przeze mnie zmodyfikowany. Zamiast koziego sera dałam mozzarellę, a oregano zastąpiłam rozmarynem. W smaku obłędne. Spróbujcie!

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 1 średniej wielkości bakłażan,
• 3 pomidory lub puszka całych lub krojonych pomidorów, 
• 1 kulka mozzarelli,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 gałązka rozmarynu,
• 4 łyżki oliwy,
• sól, pieprz kajeński,

Wykonanie:
Bakłażana umyć, pokroić w plastry, każdy plaster obsypać z dwóch stron solą i pozostawić, aż bakłażan puści sok. Osuszyć każdy plaster papierowym ręcznikiem. Mozzarellę pokroić w plastry. Pomidory umyć, sparzyć i obrać ze skórki i pokroić w kosteczkę. Bezpośrednio do naczynia żaroodpornego wlać oliwę, pokrojony na drobno czosnek, pieprz kajeński i listki rozmarynu. Wymieszać to wszystko i zamaczać z obu stron plastry bakłażana. Następnie w tym samym naczyniu ułożyć plastry bakłażana na całej powierzchni. Umieścić w piekarniku nagrzanym do 180 stopni i podpiekać go około 10-15 minut. Następnie wyjąć i na plastrach bakłażana ułożyć plastry mozzarelli, na wierzch ułożyć pokrojone w kostkę pomidory z sokiem. Całość zapiekać jeszcze 10-15 minut. Podawać z makaronem, ryżem lub pieczywem. Smacznego.

XL Bistro i przeprowadzka

Nie znam osób, które lubiły by przeprowadzki. Ja - nie znoszę. I o ile przeprowadzka nie była daleko, bo zaledwie na drugi koniec ulicy, to było z nią sporo zamieszania. W związku z nią, na blogu było przez jakiś czas ciszej, puściej i bez domowych potraw.

I mimo, że nie lubię przeprowadzek, bo niosą zmiany, to zmiany są konieczne. Jest wiele plusów tej sytuacji - robi się porządki, wyrzuca lub oddaje niepotrzebne rzeczy, którymi człowiek obrasta nie wiadomo kiedy, a tym samym robi się miejsce na nowe: rzeczy, pomysły, idee, ludzi, energię!

Zatem dziś o nowym, a dokładnie o nowej restauracji na Ochocie - XL Bistro. Obserwowałam ją jak powstawała i już wtedy zachęcała do odwiedzenia swoją przestronnością - bardzo lubię przestronne, jasne i otwarte przestrzenie. A w XL Bistro, nie dość, że przestronnie, to i ładnie i smacznie, z przesympatyczną obsługą. 

Można w XL Bistro zjeść ciekawe potrawy, np. z gęsiny, ciecierzycy, itp. Wyboru potraw można dokonać z karty głównej lub wielu tablic rozstawionych w lokalu. Ponadto to miejsce to zarówno i bar i restauracja. Spełnia także świetnie rolę kawiarni oraz piekarni i cukierni w jednym. Już od 7 rano można tutaj kupić świeże pieczywo, ciastka i siateczka oraz tarty. Można tu zjeść i śniadanie i lunch i pyszny obiad, a także masę kanapek i deserów. Polecam też domowe lemoniady, np. cytrynowa, arbuzową i grejpfrutową z tymiankiem.

Z moimi towarzyszkami zamówiłyśmy: 

- sałatka: awokado, arbuz, sałata i krewetki w cytrynowym sosie z pieczywem pieczonym na miejscu (około 22 - 25 zł.):

- gołąbki z mięsem i kaszą, z ziemniaczanym pure z sosem grzybowym (około 22 - 25 zł.):

 - naleśnik z pieczoną wieprzowiną i warzywami w pikantnej pomidorowej salsie (21 zł.):

Wszystko przepyszne i pięknie podane. Polecam :-)

XL Bistro

Ochota, Plac Pod Skrzydłami, ul. Grójecka 107

https://pl-pl.facebook.com/XLBISTRO 

Tam i Tu

Tytuł tego posta zaczerpnęłam z posta autorki bloga kuchnia pełna smaków, w którym porównuje swoje "tu" i "tam", wskazując, że "tam" jest łatwiej, prościej, bo "tam" się chce. "Tam" i "tu" skojarzyły mi się z tekstem piosenki pt. "Tak" SDM z płyty "Dolina w długich cieniach" - bardzo smutnej, jak dla mnie płyty oraz z piosenką "To tu to tam" Grzegorza Turnau.

Ja też mam swoje "tu" i tam". Zaskakujące, bo "tu" tęsknię za "tam", a gdy jestem "tam" w ogóle nie pragnę wracać "tu". "Tu" jestem częściej i tym bardziej doceniam prostotę "tam".

Prezentuję klika zdjęć z czerwcowego "tam", którymi chcę się z Wami podzielić:

"Tak" Stare Dobre Małżeństwo:
Tu i tam, i tam, i tam, i tu
Tam i tu, i tu, i tu, i tam
Tam i jeszcze tam, i jeszcze tu
Tu i jeszcze tu, i jeszcze tam
Tu i jeszcze tam
Tam i jeszcze tu
Tu i jeszcze,jeszcze,jeszcze tam

Cudu wszechświata nocny ład
Niewysłowiony bukiet gwiazd
Każda z gwiazd samotna
Każda z gwiazd samotna
Wszystkie razem zaś:
Wiszący ogród, promienny park!

Każdy z nas samotny
Każdy z nas samotny
Czemuż, czemuż więc
- my, gwiezdne dzieci -
W gwiazdozbiór piękny, przepiękny wręcz
Nie skupimy serc?

- Nie sposób znaleźć na Youtube - kto ma płytę i słuchał, wie, że bardzo smutna to piosenka.

"To tu to tam" muzyka - Grzegorz Turnau, słowa - Michał Zabłocki:

to tu, to tam
ktoś umiera to znów rodzi się ktoś
to tu, to tam
ktoś chce więcej a ktoś i tego ma dość
to tu, to tam
ktoś się śmieje a ktoś płacze i łka
to tu, to tam
ktoś kuleje - ktoś się bawi i gra
to tam, to tu
życie płynie lub wstrzymuje swój bieg
to tu, to tam
ktoś utonie lub dopłynie na brzeg

to tu, to tam
rośnie trawka, kwiatek, drzewko i krzak
to tu, to tam
byle jaki ktoś robi coś byle jak
to tu, to tam
piorun bije prosto z nieba bez chmur
to tu, to tam
komuś szyję ktoś nawleka na sznur
to tam, to tu
ktoś zastrzeli z rewolweru swój cień
to tu, to tam
ktoś zamieni czarną noc w biały dzień

to tu, to tam
tajemniczy bóg objawia swą chęć
to tu, to tam
jak nie liczysz to dwa plus dwa daje pięć
to tu, to tam
coś się dzieje, coś powstaje i trwa
to tu, to tam
ciągle leje i unosi się mgła
to tam, to tu
coś odfrunie, ale co - szkoda słów
to tu, to tam
wszystko runie lecz podniesie się znów

Do posłuchania: https://www.youtube.com/watch?v=MEpS8nV08Wk