Uwielbiam truskawki, w sezonie raczę się świeżymi. Poza sezonem kupuję mrożone. Koniec maja i początek czerwca to dla mnie truskawkowe szaleństwo. W tym roku zamówiłam 80 sadzonek i obsadziłam nimi kawałek ogródka. Zamierzam powiększać z każdym rokiem truskawkową plantację. Nawet przygotowałam specjalną podwyższoną grządkę, na której wiosną zasadzę więcej sadzonek.
Przepis na wysokobiałkowe bułeczki z truskawkami z kruszonką, to modyfikacja mojego sprawdzonego już wiele razy przepisu. Najważniejsze, że robi się je bardzo szybko.
Składniki na 6 średnich bułeczek:
- 250 g twarogu,
- 150 g mąki pszennej,
- 2 jajka,
- 1-2 łyżki cukru,
- 1 łyżeczka proszku do pieczenia,
- po 3-4 truskawki na bułeczkę.
Składniki na kruszonkę:
- 3 łyżki mąki,
- 1 łyżka cukru,
- 50 g masła.
Wykonanie:
Do miski wsypać mąkę, dodać cukier i proszek do pieczenia. Następnie dodać twaróg i jajka. Wymieszać do połączenia składników. Na blasze wyłożonej papierem wykładać porcjami ciasto, w środku zrobić wgłębienie. Truskawki umyć i odsączyć. We wgłębienie ciasta włożyć około pół łyżeczki maki ziemniaczanej – pochłonie nadmiar soku z truskawek. Następnie położyć po 3-4 truskawki i posypać kruszonką. Aby zrobić kruszonkę trzeba wszystkie jej składniki rozetrzeć palcami w miseczce. Piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni z termoobiegiem przez 25-30 minut. Sprawdzać, czy się nie za bardzo przypiekają. Ostudzić. Smacznego.
