Ciasteczka kokosowe - najprostsze na świecie

Jeśli zostaną Ci dwa białka od jajek, z którymi nie wiadomo co zrobić, nie wyrzucaj ich, przydadzą się do prostych ciasteczek kokosowych. Fraszka znalazła przepis u Trufli jakiś czas temu i tylko czekała na te dwa białka ;-) Gdy robiła makaron a'la carbonara, gdzie zużyła dwa żółtka, już wiedziała, że będą kokosanki :-).

Składniki:

• 2 białka,
• 1 szklanka wiórków kokosowych,
• 2 łyżki cukru,
• kilka kropli esencji waniliowej (Fraszka użyła 1 łyżeczki cukru z prawdziwą wanilią),
• szczypta suszonego imbiru,
• szczypta soli,
• sok z 1/4 cytryny,
• szczypta kurkumy.

Przygotowanie:
Piekarnik nagrzać do 165 stopni Celsjusza. Składniki na ciasteczka wymieszać w podanej kolejności. Na blachę wyłożoną papierem do pieczenia łyżeczką nakładać ciasto i formować małe placuszki. Piec 10-15 minut aż się ciasteczka zrumienią. Gotowe!