Prosty przepis na szpinak. A jak mam go za dużo, to mrożę

Co zrobić, gdy w ogrodzie obrodzi szpinak. Jeść go codziennie? No można, ale obawiam się, że może się znudzić. Co więc robię, gdy mam jego nadmiar? Mrożę. 

Prosty przepis na szpinak z patelni ze śmietaną i czosnkiem.

Składniki na 1 porcję:

• 2 duże garście szpinaku,
• 1 łyżka masła,
• 1 łyżka oliwy,
• 1 ząbek czosnku,
• 1/2 cebuli,
• 1/4 szklanki śmietany może być 18%,
• sól, pieprz, zmielona gałka muszkatołowa, 

Wykonanie:

Szpinak umyć, osuszyć. Cebulę pokroić w drobną kostkę. Rozgrzać średniej wielkości patelnię, wlać oliwę i masło, wrzucić cebule, 2 minuty smażyć, dodać szpinak i mieszać, aż zwiędnie. Czosnek obrać, przecisnąć przez praskę i dodać do szpinak. wszystko razem wymieszać dusić 5 minut dolać śmietanę i dusić 2 minuty. Gotowe. 

Mrożenie szpinaku:

Wybrać zdrowe liście bez oznak uszkodzeń i niechcianych "stowrzonek". Umyć, odsączyć, wysuszyć, np. w specjalnej suszarce. Zapakować do foliowych torebek przeznaczonych do mrożenia i umieścić w zamrażalce. Gotowe. 

Sałatka: szpinak, suszone pomidory, feta, oliwki, cebula

Mam w ogrodzie świeżutki szpinak. Pięknie urósł. Będę go mroziła, ale póki co robię z niego m.in. taką sałatkę. Kilka składników i danie gotowe.

Składniki:

• garść świeżego szpinaku,
• pół małej czerwonej cebuli,
• 8 kawałków suszonych pomidorów,
• ser feta lub inny ser biały sałatkowy,
• kilkanaście oliwek - mogą być czarne lub zielone, 
• olej z suszonych pomidorów,
• garść pestek słonecznika,
• pieprz,
• opcjonalnie inne ulubione zioła i przyprawy: tymianek, czosnek niedźwiedzi, kozieradka

Wykonanie:

Szpinak umyć, odsączyć. Cebulę obrać przekroić na pół i jedną połowę pokroić w piórka. Suszone pomidory odsączyć z oliwy i pokroić na mniejsze kawałki. Oliwki przekroić na pół. Na suchej patelni podprażyć pestki słonecznika, pilnować, aby ich nie spalić. Na dwóch talerzach ułożyć liście szpinaku, jeśli są duże, porwać je na mniejsze kawałki. Na wierzchu ułożyć pomidory, oliwki i cebulę. Polać olejem z suszonych pomidorów, posypać uprażonymi pestkami słonecznika, pieprzem i przyprawami. lekko wymieszać całość. Gotowe. Smacznego.

Sałatka: szpinak, pomidor, gruszka

Kilka składników, które akurat mam w kuchni, to moja ulubiona metoda na proste sałatki i surówki. Do tej możecie dodać dowolny ser kozi, feta, mozzarella, z niebieską pleśnią lub grillowanego kurczaka i będzie również smacznie.

Składniki (na 1 porcję):

• 2 garście szpinaku,
• 1 średni pomidor,
• pół gruszki konferencja,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 łyżka soku z cytryny,
• garstka kiełków - tu brokułowe,
• 1 łyżka uprażonych na suchej patelni pestek słonecznika,
• 4 łyżki oliwy lub oleju rzepakowego,
• zioła i przyprawy suszone po szczypcie: oregano, bazylia, kurkuma, pieprz kajeński, tymianek, imbir, sól.

Wykonanie:
Liście świeżego szpinaku umyć, osuszyć, włożyć do miski lub głębokiego talerza. Pomidora umyć, pokroić w kostkę, podobnie gruszkę - umyć i pokroić w kotkę. Pomidora i gruszkę ułożyć na liściach szpinaku. Do małej miseczki wlać oliwę, sok z cytryny i wsypać wszystkie zioła i przyprawy oraz rozdrobniony czosnek (przez praskę lub posiekany nożem), wszystko wymieszać polać sałatkę, na wierzchu ułożyć garstkę kiełków, posypać uprażonymi pestkami słonecznika. Smacznego.