Prosty obiad: schab duszony z batatami i pieczarkami

 To kolejna propozycja na prosty obiad. Schab dusimy z warzywami od razu na dwa dni. Pierwszego dnia podajemy z fasolką szparagową gotowaną na parze i gotowana kaszą jaglaną. Kolejnego dnia zmieniamy dodatki, np. gotowany na parze brokuł z kaszą gryczaną.

Składniki (na dwie porcje na dwa dni):

• 4 plastry schabu,
• 1 batat,
• 1 cebula żółta,
• paczka małych pieczarek,
• olej lub oliwa, 
• 4 kulki ziela angielskiego,
• 2 listki laurowe,
• suszone zioła: papryka słodka, koperek, oregano, tymianek.
• sól, pieprz do smaku.

Wykonanie:

Cebulę i batata obieramy i kroimy na spore kawałki. Pieczarki myjemy i kroimy w plastry. Schab myjemy, osuszamy, lekko rozbijamy. W brytfannie podgrzewamy olej lub oliwę, lekko obsamżamy plastry schabu z każdej strony. Następnie dodajemy pokrojone warzywa: cebulę, pieczarki i batata. Wszystko zalewamy wrzątkiem, dodajemy przyprawy i dusimy, od czasu do czasu mieszając do miekkości mięsa. Gotowe. 

Schab duszony w warzywach

 Mamy w domu taką starą niebieską żeliwną brytfannę. Jest w naszej kuchni odkąd pamiętam. Bardzo lubię w niej gotować, dusić i piec. Przeważnie gotuje w niej leczo, duszę i pięknę różnego rodzaju mięsa. Jej zaletą jest to, że bardzo długo trzyma ciepło. I to, że jeszcze nigdy nic mi się w niej nie przypaliło. 

Składniki (na 4 porcje):

• 4 plastry schabu,
• 2 marchewki,
• 1 papryka czerwona,
• 1 średnia cukinia,
• 1 cebula,
• 1 zabek czosnku,
• oliwa do smażenia,
• sól i pieprz do smaku,
• przyprawy - po szcypcie suszonego koperku, papryki słodkiej i wędzonej, tymianku, oregano,
• 4 kulki ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe.

Wykonanie:

Schab umyć i zbić tłuczkiem do mięsa, nie za mocno. Do brytfanny wlać oliwę i obsamżayć plastry schabu z obu stron po około 2 minuty. Mięso posolić i popieprzyć. Cebulę obrać i pokroić w sporą kostkę, dodać do schabu, wymieszać i dusić. Umyć i obrać marchewkę, pokroić w kawałki i dodać do garnka. Następnie umyć paprykę, cukinię i obie pokroić w kawałki - dodać, wymieszać i dusić. Dodać wszystkie przyprawy. Na koniec dodać zgnieciony w wyciskarce czosnek. Dusić wszystko około 1 godzinę od czasu do czasu mieszając. Sprawdzić, jeśli mięso jest miękkie, danie jest gotowe. Podawać z ziemnaiakami lub dowolną kaszą z dowolną surówką.