Leczo to wspaniała potrawa. Można zrobić ją z tego, co akurat ma się w lodówce lub w ogrodzie. Miałam bataty, pomidory i dość dużą cukinię z własnego ogrodu. No i oczywiście cebulę i czosnek. Tyle wystarczy. Plus przyprawy oraz zioła i potrawa gotowa.
Składniki (porcja dla 2 osób):
- 200 g makaronu dowolnego - u mnie rurki - ugotować według wskazówek na opakowaniu,
- 1 cebula,
- 1 ząbek czosnku,
- 1 średni batat,
- 1 średnia cukinia,
- 1 czerwona papryka,
- 3 duże pomidory,
- zioła i przyprawy: sól, pieprz, bazylia, majeranek, oregano, papryka słodka po 1/4 łyżeczki oraz szczypta ostrej papryki
- 2 łyżki oliwy,
- 1 łyżka masła klarowanego.
Wykonanie:
Cebulę, brać i pokroić w kostkę, zeszklić w rondlu na oliwie i maśle. Paprykę umyć i pokroić w kostkę, dorzucić do cebuli. Batata umyć, obrać i pokroić w kostkę, dorzucić do rondla. Cukinię umyć i pokroić ze skórką w kostkę, dorzucić do rondla. Miałam dużą cukinię, więc obrałam ją z twardej skórki. Dodać zioła i przyprawy oraz czosnek zgnieciony przez praskę. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i brać ze skórki, pokroić w kostkę i dorzucić do wszystkiego. Dusić do miękkości warzyw, pilnować, aby się nie rozgotowały. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Makaron połączyć z sosem. Można posypać parmezanem i polać oliwą. Smacznego.
Wygląda bardzo dobrze.
OdpowiedzUsuń