Jesień na Mazurach

Złota polska jesień w Łazienkach Królewskich

Sałatka: rukola, gruszka, ser z niebieską pleśnią, pomidor, pestki dyni

Wciąż jeszcze można dostać pyszne gruszki, pomidory są już takie sobie, więc jak już je kupuję to zostawiam w temperaturze pokojowej, aby dojrzały. Jednak smak już nie ten. Miałam jednak i gruszki i pomidory, i trochę rukoli, dorzuciłam nieco sera z niebieską pleśnią i pestki dyni, których ostatnio jestem dużą fanką. A żeby było bardziej pożywnie dorzuciłam jajko. I tak wyszła mi pyszna sałaka, jak zwykle z oliwą i odrobiną ziół.

Składniki (dla 1 osoby):

• garść rukoli,
• pół gruszki,
• pół pomidora,
• kilka kostek sera z niebieską pleśnią,
• 1 jajko,
• garstka pestek dyni,
• 2 łyżki oliwy, 
• szczypta ziół prowansalskich,
• sól, pieprz,

Wykonanie:

Rukolę umyłam i odsączyłam na sicie.Ułożyłam na talerzu. Gruszkę i pomidora umyłam. Robiłam jedną porcję tej sałatki, więc użyłam tylko po połowie tych owoców. Pokroiłam w kawałki i dorzuciłam na talerz do rukoli. Następnie dołożyłam kilka kawałków sera z niebieską pleśnią. Jajko ugotowałam na pół miękko i pokroiłam w ćwiartki, dołożyłam do sałatki, posypałam to pestkami z dyni. Następnie posypałam szczyptą ziół prowansalskich, nieco posoliłam i dodałam czarnego pieprzu. Na koniec skropiłam oliwą. Gotowe.

Kasza jaglana na mleczku kokosowym z granatem i miodem

Jak dobrze - weekend! I więcej czasu na delektowanie się śniadaniem. Już jakiś czas chodziła za mną kasza jaglana na mleczku kokosowym. Tę kaszę jadam dosyć często, czasem jako składnik drugiego dania, czyli z warzywami gotowanymi na parze z jakimś pieczonym mięsem lub rybą. A czasem zjadam ją na słodko z duszonymi jabłkami z imbirem i cynamonem. Dziś przyrządziłam ją na mleczku kokosowym z dodatkiem granatu i miodu. Dla zabieganych także w weekend polecam płatki jaglane na mleczku kokosowym - przygotujecie je dużo szybciej.

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 100 g kaszy jaglanej,
• 2 szklanki mleczka kokosowego z tego przepisu,
• garść ziarenek granatu,
• 1 łyżka miodu.

Wykonanie:
Kaszę przed ugotowaniem prażę w suchym garnku o grubym dnie - czyli na małym ogniu podgrzewam ją od czasu do czasu mieszając, do czasu aż zacznie pachnieć. Trzeba ją pilnować, aby się nie przypaliła. Następnie zalewam ją wrzątkiem i mieszam i odlewam mętną wodę - robię to dwukrotnie. Potem dolewam wrzątku tak, aby poziom wody był o centymetr wyżej niż kasza. Przykrywam garnek przykrywką i gotuję na malutkim ogniu do całkowitego wyparowania wody - trwa to około 10 minut. Od czasu do czasu zaglądam do garnka i sprawdzam, czy woda się już wygotowała. Pozostawiam jeszcze kaszę jakiś czas pod przykryciem. Taka kasza jest smaczna, nie ma gorzkawego posmaku. W czasie gdy gotuje mi się kasza obieram granat i wyłuskuję nasionka - mozolna praca i trzeba uważać, aby nie poplamić ubrania pryskającym zewsząd sokiem. Następnie ugotowaną kaszę przekładam do rondelka i zalewam mleczkiem kokosowym i doprowadzam do wrzenia i gotuję jeszcze chwilę - jakieś 5 minut. Następnie przelewam kaszę na talerz posypuję ziarenkami granatu, polewam miodem i gotowe. Pyszna, słodka i sycąca kasza jaglana gotowa. Smacznego.