Koperek (koper ogrodowy) (Anethum graveolens L.) to zioło, którego właściwości i wartości odżywcze były znane już w starożytnym Egipcie, gdzie był szeroko wykorzystywany jako środek wspomagający trawienie. Zaś za pionierów w uprawie kopru uważa się Babilończyków, którzy sadzili to zioło w swoich ogródkach.
Koperek był też znany w starożytnej Grecji, gdzie wykorzystywano zarówno liście kopru, jak i nasiona. Uważano, że liście kopru dodają odwagi, dlatego dodawano je do posiłków gladiatorów. Liście kopru kładziono na oczy, co miało zapewnić lepszy sen.
Z kolei nasiona kopru wykorzystywano do leczenia rannych żołnierzy. Żuto je także w celu odświeżenia oddechu. W XVII wieku koper dotarł do Anglii, natomiast do Ameryki trafił wraz z pierwszymi osadnikami.
- wspomaga trawienie i pracę jelit,
- stymuluje wydzielanie żółci i soków trawiennych,
- łagodzi niestrawność i wzdęcia,
- łagodzi ból i stres,
- działa antyoksydacyjne,
- pozytywnie wpływa na profil lipidowy,
- zmniejsza poziom cukru we krwi,
- działa przeciwnowotworowo, przeciwwirusowo, przeciwgrzybicznie i przeciwzapalnie,
- to także źródło przeciwutleniaczy, zawiera flawonoidy, trepeniody oraz garbniki.
Mam nadzieję, że przekonałam do jego spożywania.
Koper można suszyć. Jeśli macie koper w swoim ogrodzie, to warto go sobie ususzyć. Możana też oczywiście go zamrozić.
