Najprostsze ciasto ze śliwkami

 W tym roku nasza stara śliwa dała trochę śliwek. To stara odmiana węgierek. Są soczyste i przepyszne. Nie mogło więc zabraknąć tego prostego ciasta, które wychodzi niemal z wszytskimi owocami. 

Składniki:

• 5 jajek, 
• 1 szklanka cukru (200 g),
• 2 szklanki mąki pszennej (400 g),
• ½ szklanki mąki ziemniaczanej (100 g),
• pół kostki masła,
• pół szklanki oleju,
• 1 torebka cukru waniliowego,
• 2 ½ łyżeczki proszku do pieczenia,
• 10-15 śliwek.

Wykonanie:

Śliwki umyć, przekroić na pół i wyjąć pestkę. Masło roztopić na małym ogniu, pilnować, aby się nie przypaliło. Do dużej miski wsypać cukier, cukier waniliowy i wbić całe jajka. Ubić na puch mikserem przez około 10 minut. To wazne, aby tak długo ubijać. Następnie dodać przesianą przez sitko mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia oraz mąkę ziemniaczaną i miksować kilka minut do uzyskania gładkiej masy. Dodać ostudzone roztopione masło oraz olej i miksować do połączenia się składników. Śliwki wrzucić do ciasta i wymieszać je łyżką. Do średniej wielkości kwadratowej lub okrągłej blaszki włożyć papier do pieczenia, na to wylać ciasto i piec przez 40-45 minut w piekarniku nagrzanym do 180 stopni Celsjusza.