Makaron z leczo z batatami i cukinią

Leczo to wspaniała potrawa. Można zrobić ją z tego, co akurat ma się w lodówce lub w ogrodzie. Miałam bataty, pomidory i dość dużą cukinię z własnego ogrodu. No i oczywiście cebulę i czosnek. Tyle wystarczy. Plus przyprawy oraz zioła i potrawa gotowa. 

Składniki (porcja dla 2 osób):

• 200 g makaronu dowolnego - u mnie rurki - ugotować według wskazówek na opakowaniu,
• 1 cebula,
• 1 ząbek czosnku,
• 1 średni batat, 
• 1 średnia cukinia,
• 1 czerwona papryka,
• 3 duże pomidory,
• zioła i przyprawy: sól, pieprz, bazylia, majeranek, oregano, papryka słodka  po 1/4 łyżeczki oraz szczypta ostrej papryki 
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka masła klarowanego.

Wykonanie:

Cebulę, brać i pokroić w kostkę, zeszklić w rondlu na oliwie i maśle. Paprykę umyć i pokroić w kostkę, dorzucić do cebuli. Batata umyć, obrać i pokroić w kostkę, dorzucić do rondla. Cukinię umyć i pokroić ze skórką w kostkę, dorzucić do rondla. Miałam dużą cukinię, więc obrałam ją z twardej skórki. Dodać zioła i przyprawy oraz czosnek zgnieciony przez praskę. Pomidory umyć, sparzyć wrzątkiem i brać ze skórki, pokroić w kostkę i dorzucić do wszystkiego. Dusić do miękkości warzyw, pilnować, aby się nie rozgotowały. Makaron ugotować według wskazówek na opakowaniu. Makaron połączyć z sosem. Można posypać parmezanem i polać oliwą. Smacznego.

Prosty obiad: leczo, kasza kuskus, surówka z pora

Kiedy mam naprawdę mało czasu na przygotowanie obiadu, używam kaszy kuskus. Robi się ją w mig. Wystarczy zalać wrzątkiem i poczekać wymagana ilość czasu podaną na opakowaniu. Lubię też ostry smak surówki z pora, ale żeby go nieco złamać dodaję tarte jabłko, najlepiej słodkie. 

Leczo prawie każdy umie zrobić, a przepisy na leczo na tej stronie też znajdziecie, np.: Wegetariańskie trójkolorowe leczo, czy Warzywne leczo jesienne. Podam więc przepis na surówkę z pora. Kilka składników, a smak wyśmienity.

Składniki na 2 osoby:

• 1 biała część pora,
• 1 duże jabłko,
• 1 łyżka oliwy,
• 2 łyżki śmietany 18%,
• sól i pieprz do smaku.

Wykonanie: Pora myjemy bardzo dokładnie. Kroimy go w cienkie krążki. Jabłko myjemy, obieramy i ścieramy na tarce do warzyw na dużych oczkach. Mieszamy pora z jabłkiem w misce. Dodajemy oliwę, śmietanę, sól, pieprz i wszystko mieszamy. 

Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Rodzina”

"Bo trzeba żyć. Rodzina" to trzeci tom fascynującej sagi rodzinnej autorstwa Ewy Szymańskiej, kontynuujący losy rodziny Apolonii w burzliwym okresie XX wieku. Książka przenosi czytelnika w lata bezpośrednio po zakończeniu II wojny światowej, oferując nam realistyczny obraz powojennej rzeczywistości na Podlasiu.

Więcej na Fraszka&Books: Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Rodzina”

Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Gabrynia”

"Bo trzeba żyć. Gabrynia" to kontynuacja poruszającej sagi rodzinnej autorstwa Ewy Szymańskiej, która wciąga czytelnika w wir wydarzeń XX wieku, stawiając bohaterów w obliczu trudnych wyzwań i prób. Książkę świetnie się czyta, także i z tego powodu, że autorka potrafi odmalować bohaterów z krwi i kości. 

Więcej na Fraszka&Books: Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Gabrynia”

Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Apolonia”

"Bo trzeba żyć. Apolonia" Ewy Szymańskiej to pierwszy tom trylogii o życiu jednej rodziny zamieszkującej Podlasie. Powieść przenosi nas w fascynującą podróż przez pierwszą połowę XX wieku, ukazując zarówno wielkie historyczne wydarzenia, jak i intymne przeżycia bohaterów. To lektura, która wciąga od pierwszej strony i zostawia po sobie głębokie wrażenie. Polecam ją wszystkim miłośnikom sag rodzinnych i historii Polski. 

Więcej na Fraszka&Books: Ewa Szymańska „Bo trzeba żyć. Apolonia”

Fotograficzne migawki - lato 2023

Lato minęło, ale piękny i ciepły wrzesień przedłużył nam je wyjątkowo w tym roku. Wspaniale, gdyż pozwoliło to nam dłużej cieszyć się ciepłem i słońcem. Poniżej kilka klatek z mazurskich widoków.