Herbatka z kwiatu z czarnego bzu

W tym roku ususzyłam nieco kwiatu czarnego bzu. Na herbatkę podnoszącą odporność. I nie tylko. Z kwiatów czarnego bzu można zrobić także syrop, który zamkniety w słoikach lub butelkach także wzmacnia odporność, a w upalne dni gasi świetnie pragnienie. Lemoniada z tego syropu z dodatkiem cytryny i miety jest po prostu pyszna. Przepis na syrop z kwiatów z czarnego bzu w tym roku już się nie przyda, bo bez przekwitł, za to przyda się we wrzesniu przepis na syrop z owoców czarnego bzu - ale ten podam innym razem.

Poniżej kilka informacji o właściwościach zdrowotnych suszonych kwiatów z czarnego bzu i przepis na napar.  

Czarny bez (Sambucus nigra) to roślina, która od wieków zajmuje ważne miejsce w medycynie ludowej. Choć większość osób kojarzy ją z syropem na przeziębienie, warto wiedzieć, że nie tylko owoce, ale także kwiaty czarnego bzu mają szereg niezwykle cennych właściwości zdrowotnych. Zbierane wczesnym latem, suszone i odpowiednio przechowywane – mogą stać się Twoim sprzymierzeńcem przez cały rok.

Co kryje się w kwiatach czarnego bzu?

• Kwiaty czarnego bzu zawierają bogactwo naturalnych substancji aktywnych, które wpływają korzystnie na nasze zdrowie. Wśród najważniejszych składników znajdziemy:
• Flawonoidy (kwercetyna, rutyna) – działają przeciwzapalnie, antyoksydacyjnie i wzmacniają naczynia krwionośne.
• Kwas ferulowy i chlorogenowy – wspomagają detoksykację organizmu i mają działanie przeciwwirusowe.
• Olejek eteryczny – łagodzi stany zapalne dróg oddechowych.
• Śluzy roślinne – działają powlekająco i łagodząco na błony śluzowe.
• Garbniki – wykazują działanie ściągające i przeciwbakteryjne.

Właściwości zdrowotne kwiatów czarnego bzu

1. Wzmacnianie odporności

Kwiaty czarnego bzu działają napotnie i przeciwwirusowo, co czyni je doskonałym wsparciem w walce z infekcjami wirusowymi i grypą. Zawarte w nich związki wspierają naturalne mechanizmy obronne organizmu.

2. Łagodzenie objawów przeziębienia

Napar z kwiatów czarnego bzu rozgrzewa, ułatwia oddychanie, łagodzi kaszel i działa wykrztuśnie. Stosowany w początkowej fazie infekcji może znacząco skrócić czas jej trwania.

3. Działanie moczopędne i detoksykacyjne

Kwiaty wspomagają pracę nerek, przyspieszają usuwanie toksyn i nadmiaru płynów z organizmu. To szczególnie przydatne przy zatruciach, obrzękach czy kuracjach oczyszczających.

4. Łagodzenie alergii i stanów zapalnych

Dzięki zawartości flawonoidów, napar z kwiatów czarnego bzu może łagodzić objawy sezonowych alergii oraz wspierać organizm przy chorobach o podłożu zapalnym.

5. Działanie uspokajające i rozluźniające

Ciepły napar działa delikatnie uspokajająco, co sprawia, że warto go pić przed snem – szczególnie w okresach stresu i napięcia nerwowego.

Przepis na napar z suszonych kwiatów czarnego bzu.

Składniki:

• 1–2 łyżeczki suszonych kwiatów czarnego bzu
• 250 ml wrzącej wody
• opcjonalnie: plaster cytryny, miód lub imbir

Sposób przygotowania:

1. Suszone kwiaty zalej wrzątkiem w kubku lub filiżance.
2. Przykryj i parz przez około 10–15 minut, aby uwolniły się wszystkie cenne związki.
3. Po zaparzeniu przecedź napar przez sitko.
4. Jeśli chcesz, możesz dodać miód (po lekkim przestudzeniu), plaster cytryny lub odrobinę startego imbiru.

W okresie przeziębień lub jako środek wspierający odporność – 1–2 filiżanki dziennie.

Książki Rosamunde Pilcher

Przygodę z Rosamunde Pilcher zaczęłam od jej opowiadań pt. „Błękitna sypialnia”, wspominałam o niej tutaj w tym wpisie. Potem przeczytałam "Kwietniowy snieg". Tzn. jakieś 25 lat temu przeczytałam  książkę "Poszukiwacze muszelek", ale nic zgoła z niej nie pamiętam. Moja siostra jest fanką tej autorki i ma ich sporo. Nie wiem, nie sprawdzałam, czy to są wszystkie, które zostały przetłumaczone na język polski. Po przeczytaniu tych opowiadań nabrałam ochoty na więcej.  

Więcej na Fraszka&Books - Książki Rosamunde Pilcher 

Czekoladowe batony z daktyli midgałowo-pistacjowe

 Przepis podpatrzyłam na jakiejś rolce, a że miałam wszystkie składniki w domu, tzn. poza masłem orzechowym. Stwierdziłam, że i bez tego składnika wyjdą. Przygotowanie to dosłownie chwilka. A smak tych zdrowych słodyczy jest znakomity. Polecam bardzo. 

Składniki: 

• paczka daktyli (chyba było w niej 150 g),
• 60 g pistacji,
• 60 g migdałów,
• 150 g czekolady gorzkiej (70% lub 80%),
• 1 mała łyżeczka oleju kokosowego (opcjonalnie).

Wykonanie:

Małą prostokątną foremkę wyłożyć papierem do pieczenia. Rozłożyć w niej daktyle, rozgniatając je łyżką na płasko. Następnie wyłuskać pistacje i pokroić je na desce ostrym nozem na mniejsze kawałki. Migdały ze skórką również pokroić na mniejsze kawałki. Posypać migdałami i pistacjami daktyle. W wodnej kąpieli roztopić czekoladę, nastepnie dodać olej kokosowy, wymieszać wszystko i zalać bakalie i orzechy. Jesli ktoś chce użyć masła orzechowego, to należy je wyłożyć na bakalie przed polaniem czekoladą. Wstawić na godzinę lub dłużej do lodówki do zastygnięcia czekolady. Pokroić na kawałaki. Smacznego. 

Babka drożdżowa - duża

Dość rzadko robiłam ciasta drożdżowe. Zawsze myślałam, że są czasochłonne i skomplikowane. I jeszcze towarzyszyła mi obawa, że nie wyrosną. Otóż jakiś czas temu kupiłam wielką blaszkę na babkę. I tak sobie pomyślałam, że to idealna forma na wielką babkę drożdżową. Na kwestii samku znalazłam wspaniały przepis. Ciasto wychodzi nie za słodnie, więc dla mnie idealnie. 

Składniki:

• 100 ml ciepłego mleka
• 50 g świeżych drożdży
• 370 g mąki pszennej
• 150 g masła
• 40 g cukru
• 3 jajka
• szczypta soli

Wykonanie:

Drożdże, masło i jajka wyjąć wczesniej z lodówki, aby osiągnęły temperaturę pokojową. W dużej misce rozetrzeć drożdże z łyżką cukru, dodać połowę ciepłego mleka oraz łyżkę mąki, dokładnie wymieszać i odstawić pod przykryciem na około 10–15 minut do wyrośnięcia. Do gotowego rozczynu dodać resztę mleka i cukru, przesiać mąkę, dodać sól i wymieszać. Następnie stopniowo dodawać jajka, mieszając drewnianą łyżką, aż składniki się połączą. Ciasto wyrabiać przez około 10 minut ręcznie lub około 7 minut mikserem z hakiem. Gdy ciasto będzie już jednolite, dodać miękkie masło i ponownie wyrabiać – ręcznie przez 10 minut lub mikserem przez 7 minut – aż stanie się gładkie, elastyczne i zacznie odklejać się od miski i dłoni. Gotowe ciasto przykryć ściereczką i odstawić na 1 godzinę do wyrośnięcia. Po tym czasie uderzyć je pięścią, krótko zagnieść. Przełożyć do formy, przykryć i pozostawić na 40 minut do ponownego wyrośnięcia. Piekarnik nagrzać do 180°C (góra-dół, bez termoobiegu), kratkę ustawić nieco niżej niż na środku piekarnika. Formy z ciastem wstawić do nagrzanego piekarnika i piec przez około 35 minut. Po upieczeniu babkę wyjąć z piekarnika i odstawić do ostudzenia.

Biała kiełbasa duszona z cebulą i pieczarkami

Biała kiełbasa gości u mnie tylko raz w roku na Święta Wielkanocne do żurku. W tym roku kupiłam jej nieco więcej, więc część zamroziłam. Przypomniało mi się, że ją mam. I zaczełam zastanawiać się jak ją wykorzystać. Pomyśłałam, że będzie świetnie smakować uduszona z cebulą i pieczarkami. 

Składniki:

• 6 kiełbasek białych,
• 200 g pieczarek,
• 3 średnie cebule,
• 1 marchewka,
• 1 pietruszka, 
• sól, 
• pieprz,
• majeranek,
• 1 lit wody,
• olej lub oliwa.

Wykonanie:

Pieczarki umyć i pokroić na mniejsze kwałaki. Marchewkę i pietruszkę umyć, obrać i zetrzeć na tarce do warzyw na dużych oczkach. Cebulę obrać i pokroić w piórka. W garnku o grubym dnie lub brytfannie podgrzac olej i zeszklić cebulę, dodać kiełbaski. Następnie dodać pieczarki, marchewkę i pietrszuką oraz przyprawy. Zalać 1 litrem wrzącej wody i dusić około 45 minut. Gotowe. 

Pudding chia z truskawkami - zdrowy deser

 Propozycja zdrowego deseru. Prosty w przygotowaniu i bardzo smaczny. Polecam, gdy zachce nam się czegoś dobrego. Bo coś dobrego nie musi znaczyć, czegoś słodkiego i niezdrowego. Sezon na truskawki się zaczyna. U mnie jeszcze są to mrożone truskawki, ale lada chwila będą już nasze rodzime polskie z pola.

Składniki (na dwie porcje):

• 2 serki homogenizowane waniliowe po 150 g,
• 3 płaskie duże łyżki nasion chia,
• truskawki świeże lub mus z mrożonych truskawek.

Wykonanie:

Serki przełożyć do naczynia, które można zamknąć, np. szklany pojemnik. Dodać nasiona chia i wymieszać. Pojemnik zamknąć, wstawić na kilka godzin lub na całą noc do lodówki. Natępnego dnia masę przełożyć do pucharków. Przed podaniem dodać na wierzch świeze lub ugotowane i ostudzone truskawki. Smacznego.

Prosty obiad: kopytka, marchewka z groszkiem i indyk duszony w warzywach

 Kopytka gotuję zazwyczaj wtedy, kiedy zostaje mi trochę ziemniaków z poprzedniego dnia. Mrożony groszek mam prawie zawsze w zamrażalce. Podobnie jest z marchewką - prawie zawsze ją mam, bo mam jej zapasy z własnego ogródka. Dania takie jak, indyk duszony w warzywach robię zazwyczaj w większej ilości, tak, aby wystarczyło na dwa dni. I to mi przyśpiesza robienie obiadu. 

Składniki (na 4 porcje):

Indyk duszony w warzywach:

• 500 g piersi z indyka,
• 2 marchewki,
• 1 papryka czerwona,
• 1 cebula,
• 1 zabek czosnku,
• oliwa do smażenia,
• sól i pieprz do smaku,
• przyprawy - po szcypcie suszonego koperku, papryki słodkiej i wędzonej, tymianku, oregano,
• 4 kulki ziela angielskiego,
• 2 liście laurowe.

Wykonanie:

Pierś z indyka umyć i zbić tłuczkiem do mięsa, nie za mocno, pokroić w kawałki. Do brytfanny wlać oliwę i obsamżayć indyka. Mięso posolić i popieprzyć. Cebulę obrać i pokroić w sporą kostkę, dodać do mięsa, wymieszać i dusić. Umyć i obrać marchewkę, pokroić w kawałki i dodać do garnka. Następnie umyć paprykę i pokroić w kawałki - dodać, wymieszać i dusić. Dodać wszystkie przyprawy. Na koniec dodać zgnieciony w wyciskarce czosnek. Dusić wszystko około 1 godzinę od czasu do czasu mieszając. Sprawdzić, jeśli mięso jest miękkie, danie jest gotowe. Podawać z kopytkami i groszkiem z marchewką.  

Groszek z marchewką:

• 1 lub 2 marchewki,
• puszka groszku lub 100 g groszku mrożonego.

Marchewkę obrać i pokroić w kostkę. Ugotować na parze, razem z mrożonym groszkiem lub, gdy używamy gotowego groszku z puszki dodac go pod koniec gotowania marchewki. Przełożyć do miski, polać oliwą, dodać szczyptę sól i pieprz oraz ulubione zioła, np. tymianek, suszony koperek.

Kopyta np. z tego przepisu.