Najprostszy chleb pszenny

Od czasu do czasu nachodzi mnie myśl, aby piec chleb. Na robienie zakwasu jeszcze się nie odważyłam, choć mówi się, że to prosta sprawa. W oko wpadł mi przepis z kwestii smaku, tam jest to chleb z suszonymi pomidorami i pieczony w garnku żeliwnym. U mnie, chleb bez dodatków i, o zgrozo, pieczony w prodiżu. Wyszedł i był pyszny.

Składniki na jeden średni bochenek:

• 400 g mąki pszennej (użyłam typ 650),
• 1 czubata łyżeczka drożdży suszonych lub 20 g świeżych,
• 1 łyżeczka soli,
• 1 łyżeczka cukru,
• 350 g wody (odmierzyłam moją świetną wagą i wyszło mi, że to 300 ml).

Wykonanie:

Do kubka wlać 3 łyżki wody, wsypać 1 łyżeczkę cukru i 1 łyżeczkę drożdży. Wymieszać, aby wszystko się wymieszało i rozpuściło. Do miski wsypać przesianą mąkę, dodać 1 łyżeczkę soli, wlać rozpuszczone drożdże oraz wodę i całość wymieszać łyżką, aby składniki się połączyły. Ciasto będzie rzadkie. Przykryć miskę ściereczką i odstawić na 2 godziny do wyrośnięcia. Wyrośnięte ciasto zamieszać łyżką, aby opadło. Nagrzać prodiż i żaroodporne naczynie. Następnie wlać ciasto do nagrzanego naczynia żaroodpornego, przykryć pokrywką prodiża i piec 50 minut. Ostudzić i kroić po całkowitym ostygnięciu. Ja nie mogłam się doczekać, więc kroiłam jeszcze trochę ciepły, niestety nie kroi się wtedy równiutko. Smacznego.

Jeśli chcecie użyć żeliwnego garnka i piec chleb w piekarniku należy postępować jak w przepisie oryginalnym http://www.kwestiasmaku.com/domowa_piekarnia/chleb/przepis.html 

Szybka konfitura z żurawiny

Gdy nadchodzi jesień, czkam na żurawinę. W tym roku też. I jak tylko się pojawia, przygotowuję z niej szybką konfiturę. Nie pasteryzuję, bo zużywam ją niemal od razu, przede wszystkim do porannej owsianki, ale też do naleśników i innych deserów.

Składniki:

• 500 g świeżej żurawiny,
• 5 czubatych łyżek cukru.

Wykonanie:

żurawinę opłukać na sicie. Włożyć do garnka o grubym dnie, można na dno wlać odrobinę wody, dodać cukier i wymieszać. Gotować pod przykryciem na wolnym ogniu od czas do czasu mieszając, gdy większość owoców popęka zdjąć przykrywkę i gotować jeszcze 2-3 minuty, cały czas mieszając, aż prawie wszystkie owoce się rozpadną. Przekładać do wyparzonych słoiczków, zakręcić odwrócić do góry dnem. Jeśli chcemy konfiturę przechować dłużej trzeba ją pasteryzować, jeśli nie, to wystarczy przechowywać w lodówce i po otwarciu zużyć w ciągu tygodnia.