Zwłaszcza teraz, gdy jest tak zimno, warto robić ciepłe dania. Szakszuka nadaje się na ciepłe śniadanie lub ciepłą kolację. Zostało mi trochę szpinaku, miałam też pomidorki koktajlowe. Jajka staram się mieć zawsze, bo można z nich wyczarować wiele dań.
Składniki (na dwie porcje):
- dwie garści liści szpinaku
- 10 pomidorków koktajlowych
- 4 jajka
- pół cebuli żółtej lub czerwonej,
- sól, pieprz,
- masło lub oliwa do smażenia.
Wykonanie:
Obrać cebulę i pokroić w kosteczkę. Szpinak umyć, odsączyć na sicie. Pomidorki umyć i przekroić na pół. Na dużej patelni na średnim ogniu roztopić masło, zeszklić cebulę. Dodać szpinak i pomidorki i dusić pod przykryciem kilka minut. Następnie na patelni zrobić cztery wgłebienia i wbić w nie jakja. Posolić, popieprzyć i przykryć przykrywką. Dusić do czasu aż się zetnie białko. Gotowe. Podawać z pieczywem.
