Kruche ciasto z rabarbarem i truskawkami

Letnie leniwe popołudnie. Książka, a do herbaty kruche ciasto. Tak lubię, na spokojnie, na leżaku, właśnie latem. Smakuję chwilę.

Składniki (na małą blaszkę):

• 2 szklanki mąki pszennej,
• 1/2 szklanki cukru,
• 1/2 kostki masła,
• 1 jajko,
• 1 gałązka rabarbaru,
• 100 g truskawek,
• 1 łyżka cukru pudru do posypania upieczonego ciasta.

Wykonanie:

Truskawki umyć, odsączyć na sicie, większe przekroić. Rabarbar umyć, obrać i pokroić na kawałki. Do miski wsypać przesiana mąkę, wsypać cukier, dodać zimne masło pokrojone na kawałki, dodać całe jajko, (można też dodać samo żółtko, ciasto będzie bardziej kruche). Całość zagnieść na kruszonkę. Spód blaszki wyłożyć papierem do pieczenia, wysypać połowę kruszonki, na to wyłożyć rabarbar i truskawki, na wierzch wysypać drugą część kruszonki. Piec w rozgrzanym piekarniku 30 minut lub do zrumienienia wierchu - pilnować, aby się nie przypaliło. Po upieczeniu posypać cukrem pudrem. Smacznego.