Smoothie: kasza jaglana, jabłko, banan, seler naciowy

Od czasu do czasu nachodzi mnie na seler naciowy, za którym za bardzo nie przepadam tak w ogóle. Tzn. mam ochotę zjeść 2-3 łodyżki, a potem nie wiem, co z nim robić. Wyrzucić - szkoda. Muszę więc kombinować jak i z czym go tu zjeść, aby jakoś był w miarę smaczny. I tak powstają różne wariacje sałatek i koktajli. Poniżej jedna z nich.

Składniki na 1 porcję:

• 1 banan,
• 2 łodyżki selera naciowego,
• 1 jabłko,
• 3 łyżki ugotowanej kaszy jaglanej,
• 1 plasterek cytryny.

Jabłko i banana umyć, obrać, rozdrobnić. Wrzucić do kielicha blendera wraz z pokrojonymi łodyżkami selera naciowego i kaszą jaglaną, zmiksować blenderem. Gotowe. Smacznego.

Sałatka: pomidor, awokado, mozzarella

Gdy mam dojrzałe awokado, to zazwyczaj zjadam je saute posypane odrobiną soli. Tyle wystarczy, aby cieszyć się smakiem tego pysznego i zdrowego owocu. Czasem jednak robię taką prostą sałatkę, dodając pomidora i ser mozzarellę. Lubię takie sałatki, w których jest mało składników - w zasadzie, im mniej tym lepiej.

Składniki (dla 2 osób):

• 1 kulka mozzarelli,
• 1 duży pomidor (może być malinowy),
• 1 dojrzałe awokado,
• 3 łyżki oliwy,
• 1 łyżka soku z oliwy,
• 1 ząbek czosnku, 
• pół łyżeczki przyprawy prowansalskiej,
• sól,
• pieprz kajeński,
• kilka listków pietruszki.

Wykonanie:

Pomidora umyć i pokroić w kawałki (półplasterki). Ser pokroić w kawałki. Awokado umyć, obrać ze skórki i pokroić w kawałki. Wszystkie ww. składniki wrzucić na dwa talerze. Do oddzielnej miski wlać oliwę, sok z cytryny, zioła i rozdrobniony czosnek, sól i pieprz i dokładnie wymieszać. Powstałym sosem winegret polać składniki sałatki, posypać pokrojoną pietruszką. Gotowe.

Prosty obiad: dorsz, szpinak, kasza jaglana

Kasza jaglana jest jedną z moich ulubionych. Dobrze smakuje w każdym połączeniu. Lubię ją ze słodkimi dodatkami - prażonymi jabłkami z cynamonem, karmelizowanym bananem, powidłami śliwkowymi oraz innymi słodkimi dodatkami, jak suszone owoce i inne bakalie np. polane miodem. Kasza jaglana pasuje mi też do dań obiadowych do wszelkiego rodzaju duszonych czy pieczonych mięs, ryb i warzyw gotowanych na parze. Tym razem była składnikiem prostego obiadu z dodatkiem duszonego szpinaku (na maśle, oliwie z dodatkiem przypraw i czosnku) oraz rybie gotowanej na parze posypanej solą morską i kolendrą. Kaszę jaglaną gotuję w następujący sposób - wsypuję ją do garnka z grubszym dnem i prażę na wolnym ogniu przez kilka minut aż zacznie pachnieć, od czasu do czasu potrząsając całym garnkiem, aby kaszę przemieszać i aby się nie przypaliła. Następnie przelewam ją wrzącą wodą dwa razy i zalewam wrzącą wodą 2 cm ponad poziom kaszy i gotuję na bardzo małym ogniu pod przykryciem aż kasza będzie miękka.