Sos kurkowy

Sos ze świeżych grzybów, to jest to, na co czekam każdego lata. Ostatnie jednak częściej grzyby kupuję w sklepie, niż sama zbieram je w lesie. Sos można wzbogacić o mięso i w jednej wersji tak zrobiłam - dodałam filet z indyka. Ten sos jest bardzo prosty i szybki w przygotowaniu. Smakoszy grzybów nie trzeba do niego przekonywać.

Składniki:

• 300-400 g kurek,
• 100 ml śmietany,
• 1 mała cebula,
• 200-300 g filetu z indyka (jeśli używamy mięsa),
• łyżka masła i łyżka oliwy,
• sól i pieprz do smaku,
• łyżka posiekanego koperku lub natki pietruszki.

Wykonanie

Grzyby bardzo starannie umyć pod bieżącą wodą. Osuszyć i duże grzyby pokroić w kawałki. Cebulę pokroić w kostkę i zeszklić na łyżce masła i łyżce oliwy. Następnie dodać mięso, jeśli sos robimy z mięsem - mięso dusić około 10 minut. Dodać grzyby i dodatkowo dusić pod przykryciem około 7-10 minut. Następnie dodać śmietanę i zagotować mieszając sos. Dodać sól i pieprz do smaku. Na koniec natkę pietruszki lub koperek. I dusić jeszcze 5 minut. Gotowe. Smacznego.

Sos kurkowy z mięsem:

Sałatka: jarmuż, pomidor, czerwona fasola, jajko, awokado, cebula

Sałatki stanowią moje codzienne drugie śniadanie do pracy, ale robię je także w weekendy. Ta sałatka to tak naprawdę przegląd lodówki. Zostało mi trochę czerwonej fasolki, miałam kilka pomidorków i trochę jarmużu. Jajka zawsze staram się mieć w lodówce.

Składniki:

• garść jarmużu, 
• kilka pomidorków, 
• 2 łyżki czerwonej fasoli, 
• pół średniego dojrzałego awokado,
• jajko ugotowane na twardo,
• kilka piórek cebuli,
• zioła oraz sól, pieprz do smaku,
• 3 łyżki oliwy.

Wykonanie:

Pomidory i jarmuż umyć i wysuszyć. Pomidorki przekroić wzdłuż. Z całej cebuli odkroić kilka piórek - tyle wystarczy do smaku. Jajko ugotować na twardo, ostudzić i obrać - pokroić na ćwiartki. Awokado pokroić w kawałki. Czerwoną fasolkę przepłukać na sitku. Z ziół i oliwy zrobić dressing. Wszystkie składniki ułożyć na talerzy i polać dressingiem. Gotowe. Smacznego.