Sałatka: cykoria, pomarańcza, jabłko, granat

Świeża i soczysta sałatka. Pasuje do drugiego dania, jak i jako samodzielna przekąska, na przykład na drugie śniadanie do pracy zabrane w pudełku. Tylko trzeba nieco wcześniej wstać, aby przygotować ją sobie do pracy, aby była świeżutka. Przygotowałam obie te wersje i obie sprawdziły się wyśmienicie. Granaty są dostępne niemal w każdym sklepie, a teraz warto je zjadać, bo są dojrzałe, a przy tym dobre dla naszego zdrowia - zawierają przeciwutleniacze i jest ich trzykrotnie więcej niż w zielonej herbacie :-)

Składniki (na 1 porcję):

• 1 średnia cykoria,
• 1/2 jabłka,
• 1/2 pomarańczy,
• garść ziarenek granatu,
• szczypta soli, pieprzu, ulubionych ziół - u mnie prowansalskie,
• 2 łyżki oliwy,
• 1 łyżka soku z cytryny.

Cykorię umyć, pokroić na kawałki od razu skropić sokiem z cytryny, aby nam nie ściemniała. Jabłko umyć, jeśli ma ładną skórkę i nie pryskaną, ani woskowaną, to nie obierać, w przeciwnym wypadku obrać i użyć połowę, usunąć gniazda nasienne i pokroić w spore kawałki. Pomarańczę umyć, przekroić na pół, obrać i pokroić w kawałki na desce, a sok, który się siłą rzeczy się nam utworzy także dodać do sałatki. Wyłuskać garść ziarenek granatu. Wszystkie składniki delikatnie połączyć, wraz z ziołami, przyprawami i oliwą. Gotowe. Smacznego.