I love Italian food - Pappardelle con spinaci

Fraszka od jakiegoś czasu fascynuje się słoneczną Italią. Jej kulturą, zabytkami oraz przede wszystkim włoską kuchnią. Trzeba pamiętać, że włoska kuchnia to nie tylko pizza i pasta, to także różnego rodzaju mięsa i przepyszne desery oraz kawa, której zapach Fraszkę wprost zniewala. Fraszka, niestety nie była jeszcze w tym kraju, co stanowi jej gorące marzenie... Na razie stara się Italię smakować na talerzu i podczas apetycznej lektury. Gorąco poleca następujące pozycje:

• Frances Mayes „Pod słońcem Toskanii”
• Peter Pezzelli „Kuchnia Fransecki”
• Marlena de Blasi „Tysiąc dni w Toskanii”
• Penelope Greek „Rzymskie Dolce vita”
• Elizabeth Gilbert „Jedz, Módl się, Kochaj”
• Cristin Harmel „Moje rzymskie wakacje”
• Nika Jabłonowska „Miłość z bazylią w tle”

Po tym przydługim wstępie czas na danie główne "Pappadrelle con spinaci". Przepis pochodzi z książeczki "Viva la pasta!", która była bezpłatnym dodatkiem do czasopisma "Poradnik domowy".

"Pappardelle con spinaci" (szerokie wstążki ze szpinakiem)

Składniki:

• 40 dag pappardelle (Fraszka tym razem użyła rurek, czyli penne)*
• 15 dag szpinaku,
• szalotka lub nieduża cebula,
• 3 łyżki oliwy,
• 2 ząbki czosnku,
• 8-10 liści bazylii,
• 3 łyżki kremówki,
• biały pieprz, sól.

Wykonanie:

1. Makaron ugotować wg instrukcji na opakowaniu.
2. Szpinak przebrać, odciąć ogonki, opłukać, zblanszować, odcedzić, osączyć i posiekać.
3. Szalotkę pokroić w kosteczkę i zeszklić na oliwie w sporym rondlu (lub głębokiej patelni), dodać szpinak i smażyć kilka minut pod przykryciem.
4. Doprawić posiekaną bazylią, czosnkiem, solą, pieprzem, wymieszać ze śmietaną i zdjąć z ognia. Włożyć ugotowany makaron, wymieszać i natychmiast podawać.

Smacznego :-)

*Fraszka robiła to danie również z pappardelle i jeśli chcecie uzyskać ten właściwy efekt, to warto pobuszować po sklepie, na pewno je znajdziecie.